牛肉因其蛋白質含量高、脂肪含量低、肉質鮮美而深受人們喜愛，享有“肉中花”的美譽。它富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。經常食用可以提高身體的抗病能力，特別適合產後媽媽補充失血，修復組織。
具體怎麽做？下面是壹些媽媽們可以制作和食用的食譜。
牛肉粥
原料:粳米400克，牛肉200克，五香粉3克，黃酒8克，蔥10克精鹽，生姜5克。
練習:
1，牛肉洗凈，剁成肉末；
2.將粳米洗凈；
3、鍋置火上，倒入開水燒開，放入蔥、姜(拍松)、牛肉末、黃酒、五香粉燒開，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽調成鹹味。
功效:健脾胃，氣血充足，強筋骨。牛肉是發物，所以對哺乳期的媽媽來說可以促進乳汁分泌。如果產婦有腰膝酸軟，體虛消瘦，少食怕氣，產後水腫等癥，吃此粥有治療作用。
蘿蔔牛肉湯
原料:牛肉250g、胡蘿蔔50g、白蘿蔔100g、龍眼肉5g、紅棗10g、姜、蔥、花生油、鹽、味精、花雕酒、胡椒粉、黃油。
練習:
1.牛肉切塊，紅白蘿蔔去皮切塊，紅棗泡透，生姜去皮切片，蔥段；
2.將鍋燒開，放入水。水開後，放入牛肉塊。紅白蘿蔔塊用中火煮很久，倒出備用。
3.另起鍋放油，下姜片、蔥爆炒香鍋，撒上花雕酒，放入牛肉塊、紅白蘿蔔塊，放入清湯、紅棗、龍眼肉至熟透，加鹽、味精、胡椒粉，煮5分鐘。
功效:此湯營養豐富，含鈣豐富，特別適合產後補鈣。
生完孩子後，媽媽需要先補充體力，然後按照醫生的指示和安排進行母乳餵養。奶的速度和數量根據體質因人而異，不必強求。壹旦母乳不夠，建議可以買奶粉輔助餵養。當然也可以吃壹些催乳的食物。
2牛肉湯介紹
牛肉湯是漢族的傳統美食。主料是牛骨和牛肉。牛肉湯是精挑細選的。以江淮壹帶的牛為原料，用牛骨熬湯。煮牛肉時，必須浸泡，去除血漬，清洗內臟後再煮。自制黃油也用來把炒好的淮椒(紅幹椒)做成紅油。
所以牛肉湯主要是湯，如果不是酒精的話湯是無味的。但牛肉湯的烹飪方法多種多樣，都是用當地的特產:懷玉粉、漯河綠豆糕、八公山豆腐皮(幹章、百頁)、祁記豆餃為輔料。淮南牛肉湯原料豐富，味濃而稠，回味無窮。
3牛肉湯的起源
淮南牛肉湯是由數十種滋補藥材和鹵汁，按照壹定比例，采用傳統工藝熬制而成。是江蘇、河南、安徽壹帶的知名小吃。香清很好喝，不是黑湯，喝多了也不會上火。除此之外，還配有粉條和幹絲。淮南牛肉湯的由來:清乾隆年間，淮南翰林大學士張，學醫草藥，精於飲食。他曾經是朝廷的高官，深受皇帝喜愛。退休後回到美麗的淮河岸邊，清宮秘方流傳後世。因此，淮南牛肉湯以其獨特的風味聞名於淮河兩岸，傳遍全國。吃了也不會膩。壽縣牛肉湯與之類似，但略有不同，各有優勢。
4燉牛肉湯怎麽做
1，因為沒有外包裝，牛腩肉很臟，盡量泡雜質和血。清水很快就會變紅，換幾次水；泡到牛白，水不紅，再把水留下清洗壹遍。
2.為了保持牛肉的鮮味，不要讓水出的太徹底，不要讓牛肉破了，最好在牛肉中間留有血水，鮮味全在血水裏。水也要經常冒泡。泡幾次後，只要湯不渾濁。如果壹定要把水徹底排幹，在水出來之前換刀，把牛肉切成塊，然後用火沖，這樣中間的血很快就出來了。
3.拿起來再用冷水沖洗壹遍，把表面的汙漬清洗幹凈，保證最後湯汁的清澈。快點換刀，別讓牛肉太涼了。要切大塊才能保證牛肉燉幾個小時都不會爛。
4、肉或冷水鍋。泡基本洗幹凈後，關火，讓它煨。
5、三小時後關火，不要調任何東西。這是原湯。
6.等湯出來了，先把蘿蔔煮了。圓白蘿蔔最快，甜。蘿蔔也需要小火慢燉。火大了，湯會蒸發的很快，很浪費。蘿蔔切好後加入牛肉和湯汁壹起煨。
7、完成，出鍋。喝香菜湯，吃蘸水的肉，準備好。蘸水放豆瓣，醬油，香油，糖，雞粉，鹽。