豆腐
鮮香豆腐是壹種藥食同源的食品，具有益氣補虛等多種功效。常吃豆腐可以保護肝臟，增加免疫力，有解毒作用。
韭菜
春天是韭菜最嫩最好吃的時候，是現在的時令菜。李時珍形容韭菜為“肝之菜”，因為肝主生發，韭菜是溫性食物，可以幫助肝臟促進生發。而且韭菜含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺鼻氣味，有助於調理肝氣，刺激食欲，改善消化功能。韭菜的吃法有很多種，韭菜炒雞蛋，韭菜炒肉絲，包子。但並不是所有人都適合吃韭菜。口瘡咽幹，肝火旺盛的人最好少吃。
芹菜
芹菜味辛微甘，性涼，有平肝安神、清熱透疹的功效。還可用於治療麻疹早期、肝陽上亢、失眠多夢。
木瓜
木瓜含有木瓜還原糖、齊墩果酸、維生素C、木瓜蛋白酶等，具有抗菌、保肝作用。
豌豆芽
清明節前後，是吃豆芽的好時候。豆芽有清肝明目的食療作用。它含有大量的鎂和葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝臟。而且含有豐富的胡蘿蔔素和葉黃素，對保護視神經、提高視力非常有益。豆芽鮮嫩，容易煮，操作非常簡單。因為草酸含量不高，所以不壹定要切成片，甚至可以大段煮熟。推薦的清淡做法是湯菜豆芽，也就是用開水快速煮熟，再把煮好的雞湯倒進去。
檸檬
火氣大的人，春天要多吃甜食。相反，肝氣不足的人應該適當吃壹些酸性食物，以增加肝氣的上升。
小米
包括小米在內的谷類食物是護肝的好選擇，因為它們富含蛋白質、維生素E和B族維生素。其中，B族維生素就像體內的“油庫”，可以加速物質的新陳代謝，轉化為能量，不僅可以為肝臟“加油”，還可以修復肝功能，防止脂肪肝的發生，從而起到預防脂肪肝的作用。小米不僅可以用來煮粥，還可以和大米壹起煮成“二飯”，還可以和玉米、燕麥等五谷雜糧壹起食用。
胡蘿蔔
胡蘿蔔有健脾消食、養肝明目、止咳、清熱解毒的作用。
花椰菜
西蘭花具有保護肝臟的特性，含有植物營養素、黃酮類、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素、吲哚等，能全面幫助肝臟溶解各種化學毒素和致癌物質。另外，十字花科蔬菜如花菜、胡蘿蔔、白菜等都有護肝的作用，春天要多吃。這類蔬菜的烹飪方法有多種，但需要註意的是西蘭花怕過熱，否則活性物質硫代葡萄糖苷會被破壞，其防癌效果會大打折扣，所以要掌握火候，非常推薦蒸後涼拌。
雞肝
雞肝補血養肝，是養肝的好食物。與其他動物肝臟相比，雞肝的作用更強，還能暖胃。
春季養肝護肝食譜推薦
1，豬肝綠豆粥
材料:新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，鹽和味精。
做法:先將綠豆和大米洗凈壹起煮，然後用小火煮，煮至八成熟，再將切片或條紋的豬肝放入鍋中壹起煮，再加入調料。
功能:補肝養血，清熱明目，美容潤膚，能使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力下降、視物模糊的體弱者。
2.胡蘿蔔豬肝粥
材料:胡蘿蔔50克，豬肝50克，粳米100克。
做法:胡蘿蔔、豬肝洗凈切碎，粳米煮粥。
功能:具有補益肝腎、養血明目的作用，適用於肝腎不足引起的視物模糊、眼睛幹澀。
3、枸杞甲魚湯
材料:枸杞30克，甲魚500克。
做法:將枸杞洗凈切碎，甲魚宰殺，切塊，壹起放入砂鍋中，煮40 ~ 60分鐘，再加入少許蔥、姜、鹽、醋調味。
功能:具有滋補肝腎、滋陰強身的作用，適用於身體虛弱、肝腎虛弱所致的體虛、陰虛盜汗、視物模糊、面色晦暗等人群。
4.決明子粥
材料:炒決明子10g * * *中藥店有售，大米60g，冰糖少量。
做法:先將決明子加水煎煮，取適量汁液。然後用它的汁和米壹起煮，粥後加冰糖。該粥具有清肝明目、通便的功效。
功能:對目赤、畏光流淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘有明顯效果。
5.桑葚粥
材料:桑葚* * * 30克，鮮桑葚* * 60克，糯米60克，冰糖適量。
做法:將桑葚洗凈，與糯米同煮，煮熟後加入冰糖。
功能:養肝陰，養血明目。適用於肝腎不足引起的頭暈、失眠、多夢、耳鳴、腰酸、頭發早白等。
八種最有效的春季養肝茶
枸杞茶
枸杞具有補腎益精、養肝明目、滋陰潤肺等功效。對腎陰不足、肝氣不足引起的四肢無力、頭暈耳鳴、面色萎黃有壹定的輔助作用，經常飲用還能促進血液循環，預防動脈硬化。所以，春季建議吃枸杞茶養肝。
奇居甘陽烏龍茶
菊花適量，枸杞0 g，烏龍茶0 g，開水沖泡，蓋蓋泡壹會兒再喝。
這種茶富含胡蘿蔔素、VB、VC、各種氨基酸、鈣、磷、鐵等礦物質成分。能促進血液循環和新陳代謝，防止肝臟脂肪堆積，滋補肝腎，祛風明目，也是養肝護肝的理想飲品。
薄荷菊花茶
菊花有養肝、平肝、清肝、明目的功效，特別適合春季飲用。同時還能解毒、強身健體、祛邪降火、祛風清熱、利咽消腫，具有抵抗和消除體內積聚的有害化學或放射性物質的作用。喝菊花配薄荷有提神作用，效果更好。
蜂蜜紅茶
沖泡紅茶，然後根據個人口味調適量蜂蜜和紅糖。每天飯前喝1次，能溫中、養胃、護肝、驅寒，適合肝火旺、脾胃功能差的人。
金銀花茶
金銀花具有清肝明目、清熱解毒、平肝涼血、補血養血、抗病毒、增強防禦功能等作用。經常適量飲用這種茶有很好的保健作用，所以金銀花茶在春季養肝護肝的季節也是很好的飲品選擇。
蔥姜茶
1根大蔥，拍平切碎，放入鍋中，加入1碗開水，大火燒開，加入適量紅茶，加入1勺生姜汁，趁熱泡茶喝。喝完可以睡覺，可以增加熱量，禦寒。
檸檬草茶
檸檬草，又名香茅，整株散發出沁人心脾的清香。經常飲用檸檬草茶，有助於改善貧血，和胃，調節油脂分泌，降血脂，緩解神經衰弱。平日飲用，能有效預防疾病，增強免疫力，達到有病治病，無病防身的效果。
茉莉花茶
茉莉花茶清香宜人。此時飲用，不僅能提神解郁，還能調理腸胃，美容養顏。春季養肝護肝方