海帶是藻類的壹種，比較復雜。海帶多附著在巖石上，用假根固定。
海藻:
1，大型海藻:全部皺縮卷曲，深褐色，有些覆蓋著鹽霜。泡水膨脹，微粘有彈性。固著體呈圓盤狀，主幹和分枝呈圓柱形，分枝上有小刺，葉形變化較大。基部的葉子長披針形，全緣或稍有鋸齒，革質。上部葉狹披針形或絲狀。氣球呈球形或紡錘形，頂部有光滑或針狀突起。在葉腋之間有壹個圓柱形的生殖托。味道又腥又鹹。
2、小藻類:全部卷曲皺縮成團，褐色或深褐色。表面有壹層白霜。遇水軟化後膨脹，黏滑有彈性，肉厚，似根狀固定器，樹幹直立，圓柱形，表面粗糙。樹幹上有枝，枝上生葉，葉呈線狀或桿狀，部分尖端膨大中空成氣囊。生殖花托為圓柱形或長方形，具柄，叢生於小枝或葉腋之間。味道又腥又鹹。
海藻的作用:海藻性寒鹹，含有大量的碘、海藻酸、維生素、蛋白質和脂肪。有化痰散結的功效。據研究，其提取物能抑制血小板聚集和脂質氧化，抗潰瘍。
海帶:
海藻呈褐色，長而堅韌，壹般長2-6米，寬20-30厘米。藻類明確分為固著體、莖和葉。固定器為假根狀，柄粗短圓柱形，柄上部為寬長條狀刀片。葉片中心有兩條平行的淺槽，中間為中帶，厚2-5 mm，中帶兩邊薄呈波浪形。它也是壹種藻類植物。根狀部分只是起固定作用的根，葉狀部分稱為葉狀體。
海帶的作用:防治甲狀腺腫、降血壓、降血脂、抑制腫瘤、提高免疫力等。