1，黃瓜
《本草綱目》記載，黃瓜味甘涼，有清熱解渴、利尿消腫的功效。對春夏常見的煩躁、咽痛等癥狀有幫助。現代醫學認為，黃瓜中含有纖維素，對促進腸道蠕動、加速排泄有壹定作用。但黃瓜性寒，脾胃虛弱、久病的人少吃。比較適合的吃法是涼拌，比如黃瓜木耳，大蒜拌黃瓜等等。
2.西瓜
吃西瓜有很多好處。西瓜含有維生素c，多吃西瓜還能潤喉、清火、止渴、利尿、排出體內毒素。發燒的人吃西瓜也可以降溫。西瓜可以生吃，也可以用來榨汁。西瓜青衣，即西瓜皮，可以用來燒水、做飯。
3.蓮子
中醫認為蓮子味甘、澀，入心、肺、腎。具有健脾益肺、養心益腎、強腸的作用。蓮子中間的綠色胚芽，叫蓮子心，味苦，但壹味是良藥。中醫認為它有清熱、固精、安神、強心、降血壓的功效。帶心蓮子可以清心去斑，但不能久煎。
4.絲瓜
絲瓜具有清熱解暑、涼血解毒、潤腸通便、祛風化痰、潤膚美容、疏通經絡、活血降壓、通乳等功效。，特別適合夏天食用。絲瓜果不僅可以食用，絲瓜花還有清熱解毒的功效，可用於治療肺熱咳嗽、咽喉腫痛、鼻炎、痔瘡等。絲瓜籽有清熱化痰、潤燥解毒的作用；絲瓜具有清熱解毒、活血通絡、利尿消腫的作用。
5、金銀花
古人雲:“金銀花為瀉熱解毒之冠。”至於它的藥用功效，有歌說:金銀殺菌消腫，瀉熱解毒，斂瘡癰，乙腦，熱毒發炎，溫淋病。在炎熱的夏天，喝金銀花茶可以預防中暑、腸炎、痢疾等疾病。
6.苦瓜
古代名醫將苦瓜視為夏季清熱去火、幫助改善煩躁的最佳食物。有壹個奇妙的方法可以消除苦瓜的苦味。在切好的苦瓜上撒壹點鹽，腌制壹會兒，再用清水沖洗壹下，這樣處理過的苦瓜如果用來炒菜或者涼拌，苦味就不會那麽重了。
7.梨子
“夏熱”是由於春季空氣幹燥、濕度低造成的，但如果妳出現上火的跡象，說明妳對新鮮果蔬的攝入還是不足！梨是眾所周知的降火水果。多吃梨對熄滅妳的“火氣”很有幫助！
8.菊花
菊花具有很好的疏風清熱、養肝明目、清心健腦、解毒降火的功效。現代藥理學表明，菊花中含有豐富的維生素A，是維持眼睛健康的重要物質。菊花茶能使人頭腦清醒，眼睛明亮，特別是對用眼過度引起的幹眼癥。
9.綠茶
喝綠茶可以起到很好的解毒清火的作用。相傳神農嘗百草，“壹日七十二毒，以茶解之”。這種排毒功效強大的茶，就是綠茶。綠茶最大程度保留了鮮葉中的天然物質，其中茶多酚保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失較少，是所有茶葉中排毒效果最好的。
10，海帶
海帶不僅有助於清除體內的積熱，還能應對出汗過多造成的體力透支。而海帶幫助胃液分泌，達到消化的目的。對腸胃蠕動很有幫助。經常吃海帶不僅能滿足人體的營養需求，還能達到瘦身的目的。
11，綠豆
綠豆具有清熱解毒的作用，是夏季飲食中的上品。《開寶本草》記載:“綠豆味甘，性寒，無毒。入心經、胃經。丹毒主煩熱，風疹，熱氣沖豚，磨生汁，烹食，消腫解氣，按熱解毒。”
夏季清火食譜推薦
1，苦瓜炒雞蛋
材料:1苦瓜、2個雞蛋、小蔥、鹽、油。
練習:
1.苦瓜洗凈，去籽去白瓤，斜切成薄片，加鹽拌勻。大約15分鐘後，苦瓜會變軟，擠出水分。
2、炒鍋熱油，放入小蔥炒香，放入苦瓜翻炒。
3.倒入已經加鹽的蛋液，翻炒均勻，雞蛋熟了就出鍋。
提示:苦瓜之所以苦，是因為它含有奎寧，具有清熱去火、解毒的功效。如果苦不除，壹般人是接受不了的。所以炒之前用鹽腌制壹段時間，可以去除苦味，保留苦瓜原有的韻味。
2、大麥綠豆粥
配料:薏苡仁100克，綠豆100克，水。
練習:
將1和100g薏苡仁用清水浸泡8小時，然後稍加沖洗除去水分。
2.將100克綠豆用清水浸泡3小時。清洗後，倒掉水。不要泡太久，綠豆泡久了會發芽。
3、半鍋水加入薏米燒開，加入綠豆燒開，然後轉中火30分鐘。
4、加入少量冰糖攪拌至融化，然後關火晾涼。
提示:寒性體質和月經期女性不宜食用。可以加冰糖，鹽等。根據妳的個人喜好。
3、涼拌黃瓜木耳
配料:黃瓜壹根、木耳、大蒜、小米、生姜、陳醋、鮮醬油、香油、鹽、雞精、糖壹勺、青椒油、麻辣豆豉油、食用油。
練習:
1.木耳提前泡發洗凈，然後焯水，撈出晾涼。
2.黃瓜剁碎，用刀切成塊，和木耳放在壹起。
3、小米辣姜蒜剁碎放入小碗中，倒入壹勺熱油爆香。
4.在小碗中加入適量的老陳醋，廚房會幫忙將原生抽、鹽、雞精、糖、香油、青椒油、香辣豆豉攪拌均勻。
5.將混合汁澆在準備好的木耳黃瓜上，拌勻。
4.用開水洗雞蛋
材料:雞蛋壹個，糖適量，開水200ml。
練習:
1.打破雞蛋，加入糖。
2.把水燒開，然後倒入蛋液。
小貼士:用開水洗雞蛋是壹種不常見的吃法，壹般作為降燥降火的偏方。用開水洗雞蛋還有潤肺止咳的作用。
5.龜苓膏
材料:龜苓膏粉20g，溫水40g，冷水400g，蜂蜜(調料)和牛奶(調料)。
練習:
1，先將20克龜苓膏粉和40克溫水放入鍋中攪拌均勻。
2.倒入400g冷水，攪拌均勻，然後開中火，煮大約1-2分鐘。這期間記得不停攪拌避免糊鍋，煮到變稠，勺子明顯感覺到阻力，液體可以粘在勺子上。
3.將龜苓膏煮沸後的液體倒入合適的容器中，冷卻至凝固。如果想要涼的味道，可以放冰箱冷凍。
4、吃的時候可以根據自己的口味加入蜂蜜調味，也可以加入適量的牛奶增加風味。
提示:體質較弱的女性，尤其是生理期的女性，不適合吃龜苓膏。孕婦不能吃龜苓膏，會導致流產不好或其他不適。
6、山楂橙糖漿
材料:梨1，橘子1，山楂6，冰糖適量，礦泉水適量。
做法:將所有食材洗凈，去皮，去核，切塊，放入鍋中剩水，中火煮沸後再小火燉半小時。
小貼士:這種甜點適合在兩餐之間吃。除了上火，還可以幫助消化，潤肺。