湯。
最簡單的辦法就是壹個豬肚，壹只下蛋的老母雞，姜，胡椒粉，鹽料酒。老母雞的肉特別老，營養豐富。非常艱難。稍微煮壹下就好了。去咬。
將五花肉用清水沖洗幹凈，用面粉、澱粉、鹽、醋摩擦內外，再用清水反復沖洗。過程特別辛苦。放在壹邊，把整只雞沖洗幹凈，把雞塞進五花肉裏，用牙簽封好口。
鍋裏放適量的水。水開後，在五花雞的鍋裏加入姜片、料酒、胡椒粉、胡椒粉。放適量就好。其他辣的放多了就不好吃了。大火煮，慢燉至五花肉入味熟透。煲煮更香，高壓鍋煮更快，半個小時就熟了，五花肉很快就軟了。
取出五花雞，還在冒著白煙。放在壹邊，等它涼下來。它不會燃燒。排水。取出牙簽，取出雞肉，放在案板上，切成小塊。放在新鍋裏，和雞湯壹起煮。煮好後撒壹點鹽在上面就可以了。五花肉雞湯營養豐富，特別滋補。吃了壹碗又壹碗，還是想吃。
豬肉價格漲的太厲害了，五花肉的價格特別貴。最好用最便宜的食材燉老母雞。
將老母雞清洗幹凈，切成小塊，放入大盆中，撒上紅棗、黨參、枸杞、桂圓蓮子，鍋中放入適量清水，放在架子上燉壹個小時，然後關火。這樣燉出來的紅棗黨參枸杞蓮子老母雞湯特別滋補，上面浮著壹層厚厚的油，味道獨特，原汁原味，味道鮮美。
謝謝妳的提問。77哥為妳解答:
高端食材往往只需要最簡單的烹飪方法，保持食材的原味往往是最好的。
當我們追求各種調料的時候，往往忽略了食材原味的重要性…
物是人非，人是進退！人們在水泥森林裏生活的時間越長，就越渴望回歸農耕生活。中國人對美食的感情，大多是鄉愁，是懷念，是懷念童年……最簡單的烹飪，是我們遠離已久的最原始的味道……老母雞湯也是！
老母雞竹蓀湯
最好喝的湯是老母雞竹蓀湯，裏面加了竹蓀和冬蟲夏草。新鮮營養，適合全家滋補。
材料:
壹只老母雞
生姜適量
洋蔥適量
2克西洋參
竹蓀8克
冬蟲夏草20克
適量的鹽
1.準備好所有食材，老母雞洗凈。
2.將雞肉放入砂鍋，姜片(適量)，壹個蔥結和幾片西洋參，壹次加足水。
3、開大火煮出血沫，用勺子清理浮沫。
4、轉小火，燜2小時，這是正宗的雞肉，時間久了營養更好。
5.將竹蓀的根部切開，切成兩半，用鹽水浸泡2小時，用清水輕輕清洗幹凈。
不需要泡太多，壹鍋用4到6片雞湯即可。
6.蟲草最多泡30分鐘，洗幹凈。
7.當雞肉可以用筷子摩擦時，加入冬蟲夏草和竹筍。這時候也可以加鹽調味，小火燉30分鐘左右，讓雞湯充分吸收。
8.美味的老母雞、竹蓀、蟲草湯都煮好了。這就是家的味道。
小貼士:
最好用老母雞，大火燒開，小火慢燉。竹蓀竹蓀和冬蟲夏草放入雞湯最後30分鐘，慢燉至入味。
所有調料只用鹽，保持了原有的營養和味道。
燉老母雞湯的八種方法
材料
老母雞300克；山藥250克；生姜；洋蔥；香油少許；壹點胡椒粉
工作方法
老母雞洗凈，切塊。將山藥去皮，切成厚片。生姜切片，洋蔥切段。
將切好的老母雞、山藥、姜片壹起放入高壓鍋中，加入適量的水(水至少不能完全碰到雞肉，喜歡喝湯的可以多加壹點水)，然後滴幾滴香油，加入少許胡椒粉，蓋上鍋蓋，轉火到高壓鍋上20分鐘關火。
高壓鍋內空氣耗盡後，打開鍋蓋，加入適量鹽，撒上蔥花。
蘑菇老母雞湯
材料
半只老母雞；生姜8片；洋蔥5個；枸杞壹點點；10幹香菇；紅棗8枚；3湯匙料酒
工作方法
老母雞切塊，洗凈血水備用。
將蔥、姜放入砂鍋中煸炒，加入雞塊和料酒，煸炒至雞塊收縮，加入冷水、香菇、紅棗，小火煨2小時左右，取出前半小時加入枸杞，食用前加鹽調味。
不要過早放鹽。
幹香菇不用泡，洗幹凈就行。
超級簡單的燉老母雞湯
材料
1老母雞；生姜適量；料酒適量；香菇適量；適量的鹽
工作方法
最好買新鮮的母雞，現宰現宰。把母雞收拾幹凈，去點油，把肚子裏的蛋都收拾幹凈。
浸泡蘑菇並去蒂。
將雞肉放入有冷水的鍋中，加入適量的姜片和料酒，煮3-5分鐘，去除腥味，然後取出雞肉放入冷水中。
往鍋裏加水。如果水沒到雞，加入香菇和適當的姜片，壹鍵壓湯或燉湯。
做菜前把多余的雞油拿出來，別忘了加鹽。
搪瓷鍋:黃油加油老母雞湯
材料
半只老母雞；3個洋蔥；生姜4片；料酒2湯匙；鹽6-8克；花椒7-8份
工作方法
1.將母雞洗幾次瀝幹壹點，然後放入鍋中，加入姜和蔥。
2.加純凈水，也就差不多了。我的鍋22 cm，不知道多少毫升。我憑感覺加水。
3.加入2湯匙料酒和少許胡椒粉。
4.讓我們慢慢來。煮沸後，撇去浮沫。原料不錯，可以省去焯水這壹步。這個是可選的！
5.然後小火燉60-70分鐘，搪瓷鍋導熱效果好，這個時間就夠了。其他鍋燉老母雞需要2-2.5個小時，可以把筷子插進雞塊試試成熟度。
6.撒上蔥花，味道鮮美！
老母雞湯
材料
雞肉；洋蔥；生姜；鹽
工作方法
將雞肉洗凈，加入冷水、蔥、姜，煮沸。
大火燒開後，轉小火，保持微沸，燉3小時。
最後放入山藥或冬瓜片，燉，加鹽，趁熱享用。
滋補藥膳老母雞湯
材料
1老母雞；1當歸；壹把幹松茸；2銀耳；姜1；適量的鹽
工作方法
老母雞裏外洗幹凈，瀝幹水分。
當歸洗凈不浸泡。
松茸幹是用礦泉水浸泡的，或者過濾的自來水，而不是自來水，沒有硬核。
泡銀耳用的水和松茸壹樣。銀耳不要泡太久，泡40分鐘比較好。
雞肉放冷水，同時放當歸和雞肉。需要註意的是，加水的時候雞肉會浮起來。用鏟子壓壹壓就知道了，鍋的保溫性和密封性越好，水分流失就越少。這種情況下不建議加太多水，因為水越多湯味越少。水開後撇去浮沫，大火保持沸騰三到五分鐘，然後將泡好的松茸放入小火壹起燉。
大概兩個小時，湯已經很白了。
此時離起鍋前20分鐘，把銀耳放進去。
最後撒上鹽，滋補老母雞湯就做好了。友情提示，老母雞湯嘌呤含量高。
老母雞湯
材料
老母雞；姜片；洋蔥根；枸杞顆粒；鹽克；4幹香菇；1玉米；1山藥；1胡蘿蔔；適量的開水
工作方法
1壹只宰殺的老母雞清洗幹凈，放入沸水中焯水，用冷水清洗幹凈。
2將母雞放入砂鍋中，加入開水淹沒母雞。加入幹香菇、姜、蔥燒開，撇去浮沫，繼續燒2小時。
加入切碎的玉米段、山藥、胡蘿蔔、枸杞，煮30分鐘。撒上蔥花和鹽調味。
滋補人參老母雞湯，不破皮，肉質細嫩。
材料
半只老母雞；生姜；枸杞壹把；壹些大蔥；人參適量；料酒適量；鹽適量；3顆紅棗
工作方法
老母雞洗凈，用鹽把雞肉抹幹凈，放入冰箱冷藏20分鐘。
把老母雞從冰箱裏拿出來，再洗壹遍，洗掉外層的鹽，放入砂鍋裏，加入蔥、姜、料酒、人參。
加水至砂鍋水位，燒開，轉小火慢燉。
燉壹個小時後加入紅棗。紅棗最好開個小口，讓營養更好的擴散。
加入紅棗燉45-60分鐘(根據雞肉大小而定)，加入枸杞燉3分鐘左右。
壹鍋滋補的人參老母雞湯就做好了，因為雞身之前已經擦過鹽了，可以不放鹽再煮。
鮮亮油潤的人參雞湯，看著像補藥。習慣壹起喝雞油，怕胖的寶寶可以用吸油紙吸油。三
說到老母雞湯，我回想起小時候的那個瞬間。老母雞湯味道鮮美，營養豐富，勁道十足，非常適合孕婦和年老體弱者飲用。如何燉壹只老母雞滋補養生？這裏推薦壹款營養價值很高的燉菜——當歸燉老母雞。
1.先把老母雞的肚子剜出來，去內臟，洗幹凈，放鍋裏焯水，去除血腥味。
2.準備3大片當歸，65，438+00大棗(根據妳的口味增減)，枸杞少許。
3.將煮熟的老母雞洗凈，打壹個蔥結，放入老母雞肚子裏，加入2片生姜，加入當歸、黃酒(料酒)和鹽，水加到老母雞飽就行了。大火燒開後，改中火壹小時，放入大棗，改小火兩小時。
4、燉2小時後加入枸杞，大火燉1分鐘，即可出鍋。營養美味的當歸老母雞湯燉制而成。
老母雞是很滋補的上品，加上當歸和紅棗，很有營養，大人小孩都可以喝。還能提高人體免疫力，是很好的滋補品。
妳好，我是冉冉媽媽美食廚房的冉冉媽媽，很高興回答妳關於老母雞該燉什麽的最佳問題。
老母雞的肉質含有對人體發育有重要作用的高蛋白和磷脂。同時，雞肉容易消化，營養容易吸收。所以老母雞非常適合作為進補食品。老母雞常用的食材有香菇、山藥、玉米、枸杞、人參、天麻、當歸、紅棗、冬蟲夏草、羊肝木耳等。不同的配料搭配老母雞會產生不同的味道和效果。如果真的要選最好的，我個人綜合口味、功效、口感、適合人群，那麽我覺得羊肝菌老母雞是最好的。這裏我就詳細介紹壹下這個加了羊肝菌的老母雞湯。
羊肝菌雞湯的配料和做法如下:
材料:老母雞半只，羊肝菌少許，蔥姜，料酒，胡椒粉，食用鹽，料酒。
第壹步:將半只老母雞切塊，放入有冷水的鍋中，放入蔥、姜，料酒焯水備用。
第二步:鍋中放油，燒熱油，倒入雞塊翻炒至變色，放入蔥姜，繼續翻炒料酒，加入適量開水。
第三步:將雞湯倒入砂鍋。燉菜很好吃。將雞湯燉90分鐘。出鍋前加入適量鹽和胡椒粉調味。
除了我個人的看法，最好是用老母雞拌羊肝菌。我想特別談談山藥母雞湯。山藥有健脾、補肺、益腎的作用。用老母雞，有很好的滋陰補腎的功效。不過做這個湯的時候，兩種食材，壹種是當歸，壹種是紅棗。具體方法和步驟如下:
第壹步:將母雞切塊，清水焯水，焯水時加入料酒，去掉蔥、姜的腥味。
第二步:往砂鍋裏放2/3的水。水燒開後加入煮熟的雞塊，加入當歸10g，紅棗10g，蔥段，姜片，燒開後小火燉40分鐘。
第三步:將山藥切成滾刀塊，然後放入雞湯中，繼續燉30分鐘。出鍋前加點鹽和胡椒粉調味，壹份滋補雞湯就做好了。喝壹碗，妳會覺得渾身暖洋洋的。
除了上面提到的兩種湯，還有香菇雞湯、蟲草雞湯、土豆燉老母雞、豆角燉老母雞等。可以根據自己的口味選擇食材。
以上是老母雞燉什麽最好的問題的答案。希望對妳有幫助。同時也期待看到更多的朋友和其他回答。
妳好，希望能幫到妳~，
我是廣州本地美食家麗麗，廣東最上口的燉菜是西洋參老母雞湯，但是他光放西洋參是解決不了問題的~哈哈，我把我們的西洋參藥膳分享給大家參考，多討論討論。
西洋參燉老母雞所需材料:
老母雞1
西洋參20克
壹點生姜
3顆紅棗
枸杞N+1膠囊
龍眼5號
玉竹N+1片
生產方法:
1.準備材料，雞肉壹定要新鮮。我們壹般選擇黑雞老母雞，這是廣西頂級的地雞。這只雞是黑羽的，但它不是烏雞，它是藥膳雞的龍頭。同時，我也想科普壹下。文昌雞和清遠雞是雞煲，三黃雞是燜鍋，其實不適合燉~
2.南北杏、西洋參、紅棗、桂圓、玉竹、枸杞。(準備草藥，浸泡)
3.掰點西洋參嘗嘗。(最值錢的就是這個東西。)
4.全部壹起煮，加礦泉水和雞肉~
5.燉4個小時。
6.用壹杯健康的西洋參煮老母雞~
胡蘿蔔、山珍海味、五花肉排骨、燉老母雞最好吃，好吃又甜。
雞肉砂鍋
老母雞這樣做的時候，肉很好吃，有嚼勁，很好吃。
老母雞不燉，所以肉好吃有嚼勁，很好吃
準備壹只老母雞，剁碎，放入碗中腌制，加入壹勺鹽，少許醬油和料酒，攪拌，然後腌制15分鐘。
燉老母雞
準備好姜片、蔥末，鍋熱時倒入油，放入姜炒香，再放入幹辣椒、花椒、八角，炒香，倒入雞肉，加入少許料酒，待酒精揮發後，倒入少許生抽、少許老抽、蠔油、胡椒粉，翻炒，翻炒，撈出放入砂鍋，倒入溫水。
老母雞不燉，所以肉好吃有嚼勁，很好吃
老母雞湯
煮到壹半打開蓋子，翻過來，蓋上蓋子繼續煮。差不多是時候了。打開鍋蓋，倒入洋蔥，攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮兩到三分鐘，攪拌均勻，就可以出鍋了。壹道美味的砂鍋燉雞就做好了
黨參、大棗和枸杞放在豬的肚子裏