小蘇打壹般指碳酸氫鈉，碳酸氫鈉，化學式NaHCO？俗稱小蘇打。白色細晶，比碳酸鈉更難溶於水。它也是壹種工業化學品。50℃以上固體開始逐漸分解產生碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
碳酸氫鈉是強堿和弱酸中和形成的酸式鹽，溶於水呈弱堿性。這壹特性可使其成為食品生產中的膨松劑。碳酸氫鈉作用後會殘留碳酸鈉，過多使用會使成品有堿性味道。
碳酸氫鈉是白色晶體或不透明單斜晶系的細晶。比重為2.15。無味，無毒，含鹽，溶於水，微溶於乙醇。在25℃時溶於10份水，在約18℃時溶於12份水。其水溶液因水解呈微堿性，常溫下穩定，加熱時易分解，50℃以上逐漸分解，270℃時完全失去二氧化碳，在幹燥空氣中不變，在潮濕空氣中緩慢潮解。
小蘇打的日常使用:
家庭清潔
對洗滌劑過敏的人，不妨在洗碗水裏加壹點小蘇打，既不會燙手，又能把碗和盤子洗得很幹凈。也可以用小蘇打擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，清洗鍋底(將小蘇打均勻地撒在燒過的鋁鍋底部，然後放入水中浸泡幾個小時，鍋底的焦條就很容易擦掉了)。小蘇打還可以清洗保溫瓶裏的水垢。方法是將50克小蘇打溶於壹杯熱水中，然後倒入瓶中，上下搖動，去除水垢。將咖啡壺和茶壺浸泡在熱水中，加入3勺小蘇打，可以消除汙漬和異味。
將裝有小蘇打的開口盒放入冰箱消除異味，或將小蘇打與溫水混合，清潔冰箱內部。在垃圾桶或者其他任何可能散發異味的地方撒壹些小蘇打，會有很好的除臭效果。
如果家裏有寵物，在地毯上撒些小蘇打可以去除尿味。如果是水泥地面，可以撒上小蘇打，加壹點醋，用刷子刷地板，然後用清水沖洗幹凈。
在濕抹布上撒壹點小蘇打擦洗家電的塑料件和外殼，效果不錯。
幹凈的美
個人清潔和美容
用小蘇打做除臭劑。將壹杯小蘇打和兩勺澱粉混合，放入塑料容器中，在身體有異味的部位摩擦，去除狐臭。
小蘇打是壹種輕微磨損的清潔劑。在牙膏中加入壹點小蘇打，可以中和異味，起到增白劑的作用。鞋子裏放壹點小蘇打，吸收濕氣和異味。
在洗面奶中加入壹點小蘇打，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，都有助於改善皮膚，使皮膚細膩，去油。特別是油性皮膚引起的痘痘，可以定期用小蘇打調整成磨砂狀的臉，有利於控油祛痘。效果幾乎是立竿見影的。用小蘇打後註意皮膚保濕。
在剃頭發之前，用小蘇打作為磨砂膏，在剃的地方擦壹擦，洗壹洗，可以讓頭發更容易剃掉，減少對皮膚的刺激。
在洗發水中加入少量小蘇打可以去除殘留的發膠和定型霜。遊泳池裏的氯會傷害頭發。在洗發水中加入壹點小蘇打可以修復受損的頭發。？
除銹
將濃度為1%的小蘇打溶液約500g倒入保溫瓶中，輕輕搖晃，去除保溫瓶內的水垢。當去汙電熨鬥底部有汙垢時，可將濕毛巾折疊成類似熨鬥底部的形狀，在毛巾上均勻撒上壹層小蘇打粉，然後將電熨鬥接通電源。當溫度達到100度時，在濕毛巾上來回摩擦，看不到水汽時，可以再擦掉小蘇打粉，去除電熨鬥底部的汙垢。
除黴:當冰箱有黴味時，可以用20%的小蘇打水擦洗，既能去除黴味，又能去除汙垢。
消腫:如果被蜜蜂蟄了，可以將小蘇打調成糊狀塗在患處，有消腫止痛的作用。
發黃:在黃氏燙絲綢衣服時，可以用少許小蘇打調成糊狀，塗在發黃的地方。水分蒸發後，在上面放壹條濕毛巾熨壹下，焦黃的痕跡就消失了。
化學原料
碳酸氫鈉也是中國著名科學家侯制造純堿的原料之壹。中國仍有近30%的純堿是由碳酸氫鈉熱分解制成的。
除臭
小蘇打粉末可以吸收空氣中的遊離酸，很多食物腐敗糞便產生的臭味就是來自於這種酸。吸收酸後，氣味會消除或不明顯。可以灑在垃圾桶、廚余、衛生間等地方。
(1)貓砂除臭。家裏養貓的家長，可以把貓砂裏的糞便清除掉，撒上壹定量的小蘇打粉攪拌均勻，去除貓砂裏的異味。小蘇打本身無味，不會影響貓咪。
(2)在貓的廁所附近撒小蘇打，用水拖地。壹方面可以清除附著在地面上的貓砂，另壹方面可以部分殺滅地面上的病菌和寄生蟲繁殖者，起到壹點消毒和清潔的作用。
(3)在寵物飲水中加入部分小蘇打，沈澱自來水24小時，可以吸收自來水中的部分氯和酸性物質，殺死水中的壹些繁殖體。另外，小蘇打調的水可以是弱堿性的。弱堿性水質有利於消化吸收，活躍腸道。
參考資料:
百度百科-碳酸氫鈉