豬蹄怎麽做好吃
蟲草豬蹄湯的做法
豬蹄壹直被認為是美容產品。因為它們富含膠原蛋白和蛋白質，脂肪含量低於脂肪，可以防止皮膚幹燥和起皺，增強皮膚彈性和韌性，所以女士們愛不釋手。豬蹄的做法有很多，其中的美容美容，蟲草豬蹄湯，很有營養。冬蟲夏草豬蹄湯的制作方法如下:
材料:
冬蟲夏草60克，豬蹄500克，精鹽少許。
練習:
1，冬蟲夏草和豬蹄洗凈。
2.將鍋置火上，加入適量清水，放入冬蟲夏草和豬蹄。
3、小火燉至熟，加少許鹽調味。
小貼士:
1，壹定要小火燉，這樣湯才不會變少。
2.這樣燉的豬蹄熟了，鹹了。
功效:具有潤膚、護膚、美容的功效，有助於調節內分泌和免疫系統，抗衰老。
竹筍燒豬蹄的做法
材料:
豬蹄1、春筍400克、鹽2克、冰糖8克、蔥1段、姜3片、醬油10克、甜面醬15克、植物油30克、水適量。
練習:
1.豬蹄洗凈，切塊；
2.竹筍切塊備用，鍋中放清水，豬蹄放入水中，撈出；
3、竹筍和水備用；
4.鍋裏燒熱油，放入冰糖翻炒，放入豬蹄、姜、蔥翻炒，再放入生抽、甜面醬、鹽；
5、加入適量清水，大火燒開，轉小火至八成熟，放入竹筍，煮熟，改大火收汁。
小貼士:
1，記得把筍焯壹下，去掉草酸。
2、喜歡淡雅的味道可以燉或者炒，喜歡濃郁的味道可以紅燒或者肉幹。
功效:豬蹄富含膠原蛋白，脂肪含量低於肥肉。春筍，素有“野肉”美譽，竹筍鮮嫩而不澀，肉香而不膩，肉和鮮菜完美搭配。
姜切豬手的做法
這道菜是粵菜，以清淡為主。用豬手煮過之後，不僅很爽口不油膩，而且很刺鼻，還有生姜特有的香味，還有助於消化。如果是夏天，可以把煮好的豬手泡在冰水裏，這是壹道非常開胃爽口的涼菜。
材料:
主料:豬手1、油1大勺、鹽1大勺、高良姜50g、姜1小塊、蔥半根、蒜3瓣、料酒半茶匙、白糖半茶匙、生抽2大勺、蠔油1大勺、香油1大勺。
練習:
1.準備好所用的食材，豬手清洗幹凈，切成大塊。
2.將豬手放入冷水中，加入姜和料酒煮10分鐘，然後將血水煮出。
3.豬手用冷水洗凈，姜、蔥、蒜切成小塊。
4.將豬手放入電壓力鍋，放入姜、蔥、蒜，然後加水至豬手三分之壹。最後加入適量料酒，打開電壓力鍋按鍵12分鐘。
5.煮豬手的時候把姜剁成糊狀。
6.在另壹個鍋裏將壹湯匙油燒開，然後慢慢倒入蔣莎碗中，然後加入適量的蠔油、鹽、醬油、香油和糖拌勻。
7.取出煮好的豬手，控水後放在盤子裏，將姜汁均勻的倒在豬手上。
小貼士:
1，豬手要選豬的前蹄，因為前蹄筋多，膠質厚，口感好；
2.煮豬手的時間要根據自己喜歡的口味來定。喜歡軟爛的，燉久壹點。喜歡有嚼勁的，少放點水，用不了多久。
3.倒入沙姜的熱油要煮到冒煙，再分幾次慢慢加入沙姜碗裏。
功效:豬蹄不含膽固醇，脂肪含量低，烹飪時可轉化為明膠。明膠能增強細胞的生理代謝，有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，保持細胞濕潤，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老進程。
海參燉豬腳
材料:
1豬蹄、1斤海參、1/2茶匙鹽、1/2湯匙醬油、1茶匙冰糖、1茶匙蔥、1片姜、1頭蒜、1頭米酒。
練習:
1.豬蹄先洗凈焯水，洗去臟東西瀝幹備用。將海參洗凈，剖開，去內臟和沙子，洗凈，切成兩寸左右寬；
2.在幹凈的鍋中用少許香油/食用油爆香姜片，倒入海參快速翻炒，噴上兩勺左右米酒，備用；
3.大火燒開，再小火燉5.5小時。放入炒好的海參，燉1/2小時，出鍋前加入剛剩的米酒或紹興酒，滾壹下，試試味道，不夠鹹的話加壹點鹽。
小貼士:
1，豬蹄的挑選要註意:顏色白，頭太大，腳趾用雙氧水浸泡過的化學豬蹄分開。
2.晚餐吃得太晚或睡前不宜吃豬蹄，以免增加血液黏稠度。
功效:豬手富含動物膠，能促進女性雌激素分泌，從而達到豐胸的效果。豬手不僅是很好的豐胸產品，也是很好的護膚美容產品，年輕女性可以多吃。
豬蹄適用人群
壹般人都能吃，是老人、婦女、失血的好食品。
1，適合血虛的人；適合年老體弱者；適用於產後奶水不足；適合腰腳虛弱的人；適用於慢性瘡癰潰爛者。
2.腸胃消化功能減弱的老年人，壹次不能吃太多；肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓患者應少吃或不吃。外感發熱及全熱證、實證期間不宜多食。
3、孕婦、嬰兒、產婦、乳母都建議吃豬蹄。孕婦吃豬蹄可以治療失眠焦慮，緩解情緒，美容養顏；寶寶也可以吃，但要適量，年齡較小或消化吸收能力較弱的寶寶要謹慎食用；產婦和哺乳期的媽媽可以吃豬蹄促進泌乳，但坐月子最好吃豬蹄湯，不要紅燒。
豬蹄的營養價值
豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有鈣、磷、鎂、鐵、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄營養豐富，味道鮮美。它不僅是壹道普通的菜，也是壹種很好的滋補品。它富含膠原蛋白，含有膽固醇。尤其是豬蹄蛋白質水解後，產生的胱氨酸、精氨酸等11氨基酸含量與熊掌相當。
豬蹄性平味甘，是壹道美味佳肴，也是治病的“良藥”。豬肉有補虛、養腎精、強腰膝的作用。對經常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者有壹定的輔助作用，對青少年的生長發育、減緩中老年婦女骨質疏松的速度也有壹定的幫助。
此外，豬蹄的膠原蛋白還能促進頭發和指甲的生長，保持皮膚柔軟細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄還能有效防止進行性營養不良，對消化道出血和失血性休克有壹定療效，並能改善全身微循環，從而預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術後和大病初愈的老年人，有利於組織和細胞正常生理功能的恢復，加快新謝的生成，延緩機體衰老。
如何挑選豬蹄
據了解，泡過的豬蹄壹般都很厚，皮是紅色的，湊近了能聞到淡淡的藥味，聞不到肉的腥味。同時泡過的豬蹄皮摸起來很硬，蹄子是分開的。正常的豬蹄都不是很大，蹄子連在壹起，皮比較軟。皮膚不紅就不會特別白，甚至黃。註意區分這個。
選生豬蹄首先是顏色。盡量買接近肉色的，帶壹點血色的更好。不要買太白、太黑或者顏色不對的。第二件事是聞壹聞。新鮮的豬蹄有生肉的味道，經過化學處理，或腐爛，或刺激，或發臭。不要買它們。
是不是豬蹄越大越好？事實上，並非如此。最好選擇重量在八兩到壹斤之間的豬蹄。這樣的豬蹄肉味最好。另外，帶筋的豬蹄不僅更美味，營養也更豐富，但比不帶筋的略貴。壹般沒有筋的豬蹄，手腕都會有壹個開口。
豬蹄的營養價值
豬蹄性平味甘，是壹道美味佳肴，也是治病的“良藥”。豬肉有補虛、養腎精、強腰膝的作用。對經常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者有壹定的輔助作用，對青少年的生長發育、減緩中老年婦女骨質疏松的速度也有壹定的幫助。
此外，豬蹄的膠原蛋白還能促進頭發和指甲的生長，保持皮膚柔軟細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄還能有效防止進行性營養不良，對消化道出血和失血性休克有壹定療效，並能改善全身微循環，從而預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術後和大病初愈的老年人，有利於組織和細胞正常生理功能的恢復，加快新謝的生成，延緩機體衰老。