豆腐富含鈣，而洋蔥含有大量草酸。豆腐和洋蔥結合時，豆腐中的鈣和洋蔥中的草酸結合形成草酸鈣，很難被人體吸收。
長期食用香蔥豆腐腦、蔥爆豆腐腦等蔬菜，會造成人體缺鈣，容易出現小腿抽筋、軟骨病、骨折等現象。共燒時，可以先將洋蔥、菠菜等含草酸的蔬菜用開水焯壹下，去掉大部分草酸，再拌入豆制品中食用。
洋蔥的營養價值:洋蔥對身體有保健作用。洋蔥中含有揮發油和具有刺激性氣味的辣椒素，能祛除魚腥味等油膩厚重菜肴中的異味，產生特殊的香氣，刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣椒素經汗腺、呼吸道、泌尿系統排出體外時，可輕微刺激相關腺體分泌，起到發汗、祛痰、利尿的作用。所以洋蔥是很多治療感冒的食療常用原料。
擴展數據:
除了吃洋蔥配豆腐，還有另外三個關於吃洋蔥的誤區:
1，洋蔥燉狗肉，公雞雞。洋蔥如果和狗肉、野雞壹起吃，容易導致上火，所以愛火的人要少吃或不吃，鼻炎的人吃洋蔥燉狗肉可能會加重病情；
2、吃洋蔥不宜喝蜂蜜。蜂蜜中的各種酶會與洋蔥中的壹些成分發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致腹瀉和腸胃不適。
3、服用六味地黃丸期間不宜吃洋蔥。蔥、蒜具有通陽活血、驅蟲解毒的功效，對陰寒引起的風寒感冒、頭痛腹痛等癥狀有很好的治療作用。但在中醫理論中，這種作用正好被六味地黃丸中的地黃抵消，所以兩者合用是重大失誤，服用六味地黃丸期間不宜吃洋蔥。
參考資料:
人民網-豆腐+洋蔥是錯誤的飲食搭配嗎？盤點日常錯誤的飲食習慣
人民網-謹防吃洋蔥。有4個誤區。為什麽不適合吃小蔥拌豆腐？