除夕第三天不能吃米飯。
古代新年的前三天不能煮飯，否則會得罪神靈，過不好壹年。尤其是第三天，人們以為是小米的生日。這壹天，禁止吃米飯。
小米的生日也叫“谷日節”。天氣好的時候，今年水稻豐收，天氣多雲。“谷日”的習俗是祭拜寫有五谷名稱的牌位，不吃煮熟的五谷。這種習俗包含著重視農業、愛惜糧食的思想。
另外，據說初三晚上是“老鼠結婚”的日子，所以大多數人早早關燈睡覺，以免驚擾老鼠。同時，我們應該在房間的角落裏撒壹些米粒和蛋糕給老鼠吃，這被稱為“老鼠分享錢”，這意味著我們可以和老鼠壹起享受壹年的豐收。
大年三十不吃米飯吃合子。
除夕的第三天，古代的人認為這壹天是小米的生日，這壹天不吃米飯。那麽什麽是元旦呢？民間有個說法:第壹天，第二天變臉，第三天合子轉家。很明顯，初三有吃合子的習俗，這裏的合子蘊含著團圓的美好寓意。
何姿是壹種漢族面食，流行於中國北方，尤其是京、津、陜。韭菜和豬肉的搭配是最常見最受歡迎的。合子因為皮薄餡大，味道鮮美，很受歡迎。屬於餡餅，半圓形，兩層薄薄的只有壹層餡，需要用煎餅鍋烤。它的餡料主要有韭菜、茴香、雞蛋、豬肉。根據餡料的不同，合子大致可分為韭菜合子、韭菜雞蛋合子、炒韭菜合子、茴香合子、薺菜豬肉合子、豬肉瓜皮餡合子、豬肉菠菜餡盒、鮮西葫蘆蕎麥合子、鮮西葫蘆蕎麥合子等。
合子的實踐
1，韭菜合子
材料:面粉250克，韭菜200克，雞蛋2個，油，鹽，香油，蝦皮。
練習:
(1)韭菜洗凈，控幹，切碎。面粉加水加熱成面團，蓋上濕屜醒發。
(2)油熱後，倒入打碎的雞蛋，用筷子攪拌，攪拌至熟。韭菜加入雞蛋、鹽、花生油、香油，攪拌均勻。
(3)從面團中取出面糊，搟成面團，用韭菜包好，包成壹個大的。
(4)然後將電餅鐺預熱，放入，用手壓平，蓋上蓋子，兩面烤成金黃色即可享用。
2、香菇瓜皮餡合子
材料:150g，香菇90g，西瓜皮800g，小麥粉600g，橄欖油，鹽，醬油，味精，香油，蔥，姜。
練習:
(1)和好小麥粉醒了。去腸歸刀。香菇洗凈，回刀。將蘑菇放入沸水鍋中焯壹下，然後切碎。把西瓜皮表面的青皮刮掉，摩擦擠出水分。
(2)將橄欖油、醬油、味精、洋蔥和姜末加入蝦中，攪拌均勻。將蘑菇和西瓜皮倒入準備好的蝦中，加入香油和鹽，拌勻成合子餡。
(3)將醒好的面條做成大小均勻的面團，搟成圓形的合子皮。把餡料放在合子皮中間，拿起壹邊的皮壓在餡料上，兩邊都壓。然後壓另壹邊，中間重疊，把重疊的部分壓緊，再把兩邊壓緊，合子就包好了。
(4)電餅鐺放少許油，攤勻，放入合子，蓋上鍋蓋，煎至合子兩面金黃。
大年三十不能吃米飯，盡量在家做個合子。