洋蔥30g，豆豉10g，生姜3片，黃酒30ml。用500毫升水炒洋蔥、豆豉和生姜，煮沸後加入黃酒，煮沸。此湯具有散寒理氣和中的功效，適用於外感風寒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、咳嗽等癥。
洋蔥紅棗湯:
大棗20枚，大蔥7根。紅棗洗凈，用清水浸泡，放入鍋中，加水適量，用文火煮沸。約20分鐘後加入洗凈的蔥白，繼續用文火煎10分鐘。服用時，吃棗，喝湯，每日兩次。該湯具有健脾和胃、散寒通陽的功效，可輔助治療心氣虛弱、胸悶、失眠多夢、健忘等疾病。
洋蔥燉豬蹄:
洋蔥50克，豬蹄4只，鹽適量。將豬蹄拔毛，清洗，用刀切割；將蔥切段，與豬蹄放在壹起，加水少許鹽，先用武火煮沸，再用文火燉至熟爛。這道菜有補血、消腫、通乳的功效。適用於血虛、體虛、肢體疼痛、水腫、腫痛、產後缺乳。
蔥白粥:
蔥10g，粳米50g，糖適量。先把粳米煮熟，米熟了再把蔥花和白糖放進去。該粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於感冒、頭痛、鼻塞、體熱無汗、面部浮腫、消化不良、癰腫等癥。
蔥白的哪個部位更有營養？
洋蔥對身體有保健作用。洋蔥中含有揮發油和具有刺激性氣味的辣椒素，能祛除魚腥味等油膩厚重菜肴中的異味，產生特殊的香氣，刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣椒素經汗腺、呼吸道、泌尿系統排出體外時，可輕微刺激相關腺體分泌，起到發汗、祛痰、利尿的作用。所以洋蔥是很多治療感冒的食療常用原料。
可惜很多人認為大蔥的這些功能只有大蔥才具備，蔥葉似乎就不那麽重要了，甚至成了菜市場和廚房的生活垃圾。