練習1編輯
選擇最好的黑芝麻。
練習圖
實踐說明(5頁)
用古老的方法制成的麥芽糖
1.將麥芽糖煮沸，炒黑芝麻
2.黑芝麻和麥芽糖壹起炒，然後壓榨。
3.制版和切片
練習2編輯
材料:
黑芝麻200克，軟糖130克。[1]
練習:
1.黑芝麻洗凈，白糖準備好；
2.如果是生芝麻，需要小火煸香；
3、鍋擦洗幹凈，用小火把鍋加熱，倒入白糖；[1]
4.轉火慢慢融化糖。這時候糖會迅速變色。過壹會兒，用鏟子拿起壹點糖搓成壹條線。
5.馬上倒入芝麻，快速攪拌，切至糖均勻包裹在芝麻上；
6.把糖倒在幹凈的案板上；
7.用刀將糖快速聚攏在中間，然後用刀背壓平；
8.用搟面杖把糖快速搟成薄片，然後用刀切成小塊或條狀。[1]
營養成分編輯
黑芝麻糖含有大量的脂肪和蛋白質，以及糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。吃黑芝麻糖可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還具有健腦益智、延年益壽的作用。同時具有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。