2.鈣。眾所周知，鈣的攝入可以強健牙齒和骨骼，預防骨質疏松。其實這種礦物元素的生理作用遠不止這些，對人體健康甚至壽命都有著深遠的影響。也是適合日常食用的營養食品。
食物來源:蔬菜:蘿蔔纓、芹菜葉、雪裏蕻、大白菜、扁豆、大頭菜等。豆類:脫脂牛奶、豆漿、奶酪、豆腐、各種豆類及豆制品。肉類:豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚肉等。
3、維生素。維生素是人體營養和生長不可缺少的營養素。食物來源:水果:包括蘋果、木瓜、橙子、葡萄、草莓、橙子、荔枝、香蕉等。蔬菜:包括芹菜、菠菜、黃瓜、生菜、西蘭花、西蘭花、卷心菜和西紅柿。
4.纖維素。纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖。人類飲食中的纖維素主要存在於蔬菜和雜糧中。雖然不能消化吸收，但有很好的清潔腸道的作用，因此成為營養學家推薦的六大營養素之壹。此外，谷物富含碳水化合物，可以提供日常活動所需的能量。
食物來源:蔬菜:竹筍含量最高，筍幹纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其余含纖維素較多的:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、大白菜、油菜；水果:幹紅水果最豐富，纖維素含量接近50%，其次是桑葚幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、石榴、蘋果、梨。
5.堅果。杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，對預防心臟病非常有益。薏仁:薏仁屬於水溶性纖維，能加速肝臟排除膽固醇，保護心臟健康，有助於預防心臟病。黑芝麻:黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，能維持血管彈性，預防心臟病。
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