這種特殊的食用酒糕，不分時間，壹年四季都可以做，但是方法很復雜。
從山裏地裏采摘的十多種中草藥搗碎成渣，裝入袋中。它們在水中浸泡壹夜制成藥水，然後倒入米粉中制成小酒餅。經過四五天的發酵，當熱氣散去，水分變幹，或湯汁蒸或炒時，清香爽滑，風味獨特，對促進消化和消化有很好的作用。
現在這種食用酒餅在本地1斤可以賣到8元，而外面市場價不低於每斤10元。五兄弟光是做食用酒餅，壹年就能收入十幾萬。讓我們來看看這麽受歡迎的食用酒餅是怎麽做出來的。
食品
米粉、土雞蛋、雞糞、辣蓼、鐵鞭、竹葉、淡竹葉、田羊草、地壇頭、酒糕草、馬蹄香等。
工作方法
1，采藥。荒地上的雞矢藤、地裏的辣蓼草(廖，第三聲)和鐵鞭、路邊的竹葉馬蹄香、山上的田陽草、地壇頭、酒糕草、淡竹葉根等十余種中草藥，都是制作酒糕的原料。
每種草藥都有自己的用途，如辣蓼，促進酒餅發酵；田陽草，甜；雞糞藤可以幫助消化，促進消化；金黃色的竹葉有降溫的作用，讓酒餅口感更舒適。
2.將采摘的藥材洗凈3遍以上，然後放在砧板上用錘子錘打；然後和其他已經磨成粉末的中草藥壹起放入細沙袋中，用清水浸泡半小時左右，濾出藥汁。
3.選取粳米磨成米粉，按6湯匙細米粉1湯匙粗米粉的比例倒入竹條中，壹邊慢慢加入藥汁，壹邊用手揉、揉、揉米粉，充分攪拌均勻制成飯團，然後揉成鴨蛋大小的球，壓成餅，均勻放在糧食篩上。
壹般1斤米粉做出來的成品酒糕只有7兩重。酒餅要幹潤，可以揉成壹團。用手抓不太好。如果容易把握，說明水分太多，但是不容易把握的時候，酒餅會更漂亮。
從揉米線，到抓藥揉圓，再到放藥引，大家對該怎麽做，怎麽做早已形成默契。
4.在小米面團上撒上壹層藥材，也就是混合好的米粉和陳年酒糕粉，先搖勻，再拋起來拌勻；把它們壹個個放在鋪有稻草的竹匾上，靜置發酵壹周左右。
在發酵的過程中，酒餅會慢慢膨脹張開，變成圓圓的小饅頭，裏面有菌絲。過了四五天，熱氣散去，藥丸上的細小絨毛也會褪去，可以移到太陽下曬幹。
夏季壹般不在竹匾上放置稻草，但天氣轉冷時，需要放置稻草保溫。壹般炎熱天氣發酵時間只需要3到4天，寒冷天氣則需要壹周。如果覺得酒餅完全涼了，可以放在太陽下曬。
5.酒餅表面余溫消散，說明發酵完成，可以搬出室外，曬幹4天，封袋。幹燥時要特別註意天氣，即使毛毛下雨也要帶回去，否則成品上會有黑點，不好看。
曬幹的藥丸經過最後壹道工序後，來回搖動除去雜質，直到皮發白，放入密封的塑料袋中保存，酒餅就認為完成了所有工序。
6.4個酒餅用溫水浸泡約15分鐘；當酒餅完全沈入水中時，它被完全吸收並被撈起。用紙巾擦幹表面的水，切成薄片備用。
7.熱鍋放油冷卻，分幾次打兩個土雞蛋，煎成荷包蛋取出備用；鍋裏剩下的油加壹勺鹽，然後倒入適量的水燒開；將切好的酒餅倒入鍋中，煮至浮起來。加入兩個荷包蛋，壹起煮。撒上蔥花和姜末，盛在碗裏。
將酒餅輕輕放入鍋中煮壹段時間，慢慢翻面。當它漂浮的時候，意味著它被煮熟了。燒熟後的酒餅有壹股稻殼的味道，還有淡淡的草藥香。
還有壹種吃法是直接把酒餅掰成小塊，放在碗裏，加適量冷水，加適量油和鹽，打壹個雞蛋，放在電飯鍋裏蒸。食物像包子壹樣，松軟可口。
這種可食用的酒餅壹般是當地人早餐或晚餐吃的，壹個人吃兩個就滿足了。而且食用後可以刺激消化腺分泌，增加食欲，適合兒童和老人食用！真正做到了藥食同源，結合舌尖的風味，所以這種少數民族的手藝流傳至今。