1.買壹圈冬瓜片，厚約4-6厘米，直徑約30厘米。壹把豆子，壹斤韭菜。
2.冬瓜洗凈表皮，去瓤。將豆子和韭菜洗凈。
3.沿著冬瓜的中心，切成冬瓜粗細的段。將韭菜切成長段。
4.將冬瓜、豆角、韭菜切好放入鍋中。水幾乎順著瓜流下來，蓋上蓋子，倒入醬油。大火燒開水，轉中小火煮約10分鐘，將冬瓜、豆角、韭菜煮熟。煮好後，打開蓋子，晾至室溫。
5.放入陶瓷缸或玻璃容器中，大蒜切片，放入冬瓜中間，撒上鹽。
6.將鍋中煮好的冬瓜水倒入鍋中，以不到瓜為宜。冬瓜冷卻到常溫後，蓋上蓋子，放入冰箱。24小時後可以隨時服用。
冬瓜的食用功效；
1.減肥降血脂
2.保護腎臟
調節免疫功能，改善臨床癥狀，保護腎功能。民間有用冬瓜皮、蠶豆、水煎服水的功效，可治療腎病、心臟病水腫。冬瓜鯉魚煮湯可以治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
具有清熱化痰、消腫利水的功效。
4.抗癌
冬瓜中含有豐富的預防和治療癌癥的維生素B1和具有抗癌作用的硒。此外，冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸蠕動，使堆積在腸道中的致癌物質盡快排出體外。
5.保濕美容
冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沈積，有很好的保濕美容效果。
6.7%具有改善血糖水平、降低膽固醇、降低血脂、預防動脈硬化的作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖分轉化為脂肪。具有很好的防止脂肪堆積、預防高血壓和減肥的功效。