首先是卷心菜湯
材料:大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。
練習:
1.扇貝丁洗凈，用溫水浸泡20分鐘；大白菜去核，掰成整葉，大塊的可以豎著分成兩三塊；皮蛋、青椒、洋蔥切丁備用。
2.取油鍋，油熱後，爆香蔥丁；加入幹貝丁和幹貝丁的水，燒開。
3.加入皮蛋、料酒和糖煮開；加入卷心菜葉，煮至透明，取出葉子，放在盤子裏。
4.湯裏加青椒，加少許鹽調味；收汁至濃稠，澆在包心菜上。
第二，白菜燉豆腐
材料:大白菜、豆腐、鹽、雞精、胡椒面、姜、蔥。
練習:
1.將豆腐切成麻將牌，用開水焯壹下，去除豆腥味；卷心菜被斜切成片。
2.在鍋裏放壹點油。當它六成熱時，加入姜和洋蔥。炒好後放入白菜翻炒壹分鐘。加入豆腐繼續翻炒壹分鐘。
3.加入適量水，依次加入胡椒粉和雞精，煮5分鐘，加鹽調味。
第三，白菜炒木耳
配料:大白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精。
練習:
1.用手撒白菜，木耳用溫水泡五分鐘變軟，去根，洗凈，蔥姜切絲。
2.鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒香，放入蔥、姜炒香，再放入大白菜片，大火翻炒均勻。
3.白菜片稍變軟時，倒入醬油翻炒均勻，加入適量的糖和醋；
4.加入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽和雞精，翻炒均勻，然後出鍋。
第四，幹切牛肉和白菜粉絲鍋
配料:牛肉幹、白菜、粉絲。
練習:
1.牛肉是在熟食店買的幹切牛肉。白菜洗凈切塊，粉絲用溫水泡發。鍋裏放底油，把油倒入白菜裏翻炒，讓白菜出水。
2.然後放入牛肉片，白菜加水，放入姜片、八角、醬油、糖、鹽煮開。
3.十分鐘後加入粉絲，燒壹分鐘，最後撒點蔥花。
五，香腸卷心菜卷
材料:大白菜10葉，香腸2根，魷魚幹30g，香菇4個，蒜瓣2瓣，糖1茶匙，小蔥2根，小米椒2個，鹽1/2茶匙，油1/2湯匙用量。
練習:
1.魷魚幹、香菇泡發，切成小粒；香腸和小米椒也切成同樣大小的小粒；小蔥洗凈後，取1片，切成蔥花；將大蒜切成蒜末。將洗凈的大白菜葉放入沸水中焯5秒，撈出瀝幹備用。
2.炒鍋倒入適量油，燒熱，放入蒜爆香，然後放入香腸、魷魚、香菇翻炒均勻，再放入油、鹽、糖翻炒1分鐘，然後關火取出備用。
3.拿壹片柔軟的卷心菜葉，鋪在案板上。在白菜葉根部放上適量的炒餡，然後提起根部卷起來。將兩邊的葉子對折到中間包住餡料，卷成白菜卷。
4.將卷好的白菜放入盤中，撒上胡椒粉，放入蒸鍋蒸15分鐘，取出時撒上蔥花即可。
六、海鮮蔬菜卷
配料:大白菜、蝦、鮮魷魚、黃瓜、蛋清。
練習:
1.將大白菜放入開水中焯幾秒鐘後取出。將魷魚切成絲，放入沸水中撈出，去除腥味。黃瓜被切成細長的條狀。
2.在壹個蛋清、蝦仁、魷魚絲中加入鹽和味精，加入少許澱粉拌勻。
3.把大白菜的莖切下來鋪在盤子上，放上黃瓜條，把上述原料倒在大白菜葉子上，把大白菜葉子卷起來，放在鍋裏蒸3分鐘，然後把白菜卷切成小塊碼在盤子上。
七、白菜雞蛋湯
材料:大白菜三四片，雞蛋兩個，雞精，鹽，香蔥。
練習:
1.白菜葉洗凈，切成大段；雞蛋打散，加入少許香蔥；坐油鍋裏炒雞蛋，註意不要加鹽。
2.雞蛋炒好後，加入熱水，然後煮開。在他們旁邊，妳可以再拿壹個燒開的鍋，坐在開水裏。
3.鍋裏的水燒開後，把水和雞蛋壹起倒入下壹個燒開的鍋裏。
4.水燒開後，繼續煮十分鐘左右，直到湯變白；湯變白後，放入白菜葉調味後取出。