糖醋蒜是人們常吃的壹種腌制大蒜。我們需要準備兩斤大蒜。大蒜剝皮後只需要留下最裏面的蒜皮，所有的蒜根都要清洗幹凈。然後我們把大蒜泡在水裏，這需要五天，然後我們每天都要給大蒜換水。完全泡好後，妳需要找壹個壇子，在上面鋪壹層蒜，再撒壹層鹽。而且壇子底部壹定要撒鹽，壇子表面最後壹層也需要撒鹽。各層打包，然後封口，需要腌制五天。我們需要每兩天翻壹次面，然後拿到太陽底下曬壹天，表面的皮膚就完全幹了。鍋裏放1400毫升水。我們用大火煮開後，再加入白糖和紅糖。這時候把火調成中火。等差不多熟了，可以加點白醋，曬幹的大蒜，用冷水沖壹下。然後把開水直接倒進壇子裏，然後我們把洗好的大蒜直接放進去，封好壇子口，腌制十天。
大蒜的功效和作用
大蒜的治療作用還是很強的。首先，吃大蒜可以幫助我們預防食物中毒，因為大蒜中含有大量的大蒜素，大蒜素可以起到抗菌的作用，對於這些細菌來說，可以預防食物中毒。
大蒜還與防癌有關。我們平時經常吃大蒜，可以幫助我們減少體內的致癌物質，特別是預防胃癌、大腸癌、食道癌。
大蒜還有利於殺菌，因為大蒜有抗生素的作用，還可以幫助我們殺死壹些細菌，尤其是葡萄球菌可以通過吃大蒜來解決，大蒜還可以幫助我們有效的減少過敏的發生。平時每天吃大蒜可以幫助我們減少過敏，尤其是氣溫變化引起的過敏。最好的方法是在過敏季節前幾周開始吃大蒜。
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