烏雞有補血的作用，壹般女性吃比較好，能起到補血通氣的作用。男生吃了沒關系，也不會影響身體健康。烏雞(綱目)有烏雞(普濟方)、藥膳雞(動物學詞典)、烏山雞、毛雞、蓬松雞、松毛雞、黑足雞、關聰雞、穿褲雞(中醫年鑒)、竹絲雞(陸川本草)等不同名稱。來源是野雞的肉或掏膛後的全身。動物型烏骨雞是壹種家禽。其余短小精悍，頭小，頸短，肉冠，耳青，略帶紫藍色。全身羽毛都是白色的，除了翅膀上的羽毛，都是絲滑的；頭上有壹撮細毛，下頜骨的兩個填充面上有較多的細短毛。皮、肉、骨頭、嘴都是黑的。翹曲短，主翼羽的羽毛分叉，飛行動力特別強。多毛的腳，5只爪子。跖骨毛發眾多且密集。這個物種除了白毛，還包括黑毛黑骨，斑毛白骨。大部分都是人工飼養的。起源於江西省太和縣。現在其他地區也在養。性是甜蜜而平淡的。①綱要:味甘、性平、無毒。②本草:味甘鹹，平。③《醫林簡編》:甜暖。歸經入肝、腎經。①《本草經》:分肝腎血。②本草綱目:從太陰、足厥陰、少陰三經入手。功能主治——烏雞滋陰清熱的功效。治神疲乏力，骨瘦如柴，口渴，脾虛泄瀉，虛脫帶下。①滇南草藥:補中止渴。(2)綱目:補勞虛弱，治口渴，中邪，利產婦，治婦人虛脫，成人小兒泄瀉，插科打諢所引起的各種疾病。3《本草宣彤》:滋陰清熱。4《本草更新》:平肝祛風，除煩清熱，益腎養陰。內服用法用量:煮、燒、碾，或服丸、散。方劑1用於治療體虛發熱、肌肉消瘦、四肢乏力、五煩發熱、咽幹面赤、心慌潮熱、盜汗、食欲不振、咳嗽膿血:人參、黃芪、柴胡、前胡、黃連、黃柏、當歸、茯苓、熟地、生地、白芍、五味子、知母、川貝母、川芎、白術。頂粗，烏骨雞重2斤多，新的要胖。除毛，洗血，進之前把藥放肚子裏。是用線縫的，酒放入配好蠟酒的鍋中。酒在雞背上方壹寸左右，腸子放在雞外面。煮得很爛，拆開，同藥曬幹，磨成細粉，原汁蒸成餅子糊。每次服100粒，空心，飯前送米湯或煮湯。(《興盛遠春》烏雞丸)②治口痢的澀藥，傷胃太重，口閉，四肢冰涼:烏雞壹只，去毛去腸，用茴香、高良姜、赤小豆、陳皮、白姜、花椒、鹽同煮。用雞肉讓病人聞壹聞，讓他們聞到香味，如果他們想吃，就在飲食汁裏做，讓他們的胃打開。還可以治療慢性痢疾。(《普濟方》烏雞湯)3治脾虛泄瀉:壹只烏雞治愈。用壹兩豆蔻和兩個草果，都是可燃的，拌到雞肚子裏，綁好煮熟。空腹吃。(《綱要》)④治婦女氣血衰竭，赤白帶下:當歸、黃芪、熟地、香附、茯苓、人參、肉桂、地骨皮。將壹只藥用(公)烏骨白雞關在籠子裏，用黃芪粉和炸醬面丸子頭餵雞，長疥瘡，掛起來，洗凈腸子，捋毛壓碎骨頭，放入前藥用雞的肚子裏，用壹瓶酒和醋煮壹夜，把骨頭烤熟，研成細粉，用汁糊丸，如梧桐樹。每次50粒，用鹽湯沖服。(《口訣》戊己萬劍)⑤治白帶遺精，白濁者，下元精者:白果、蓮子肉、糯米各五元，花椒壹錢，為末。烏雞1只，照常清洗幹凈，放入雞肚煮熟。在洞裏吃。(《綱要》)⑥治久疽腐骨:烏雞脛骨以信固，鹽泥固，火赤，火毒於地，骨細磨，飯團大如粟。用紙蓋送進孔口，用解毒藥膏封住。烏雞是藥食兩用的佳品。性質溫和，味甘，無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩漏，治心腹痛。同時，烏骨雞也是壹種極佳的烹飪材料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹飪出各種色香味俱佳的菜肴。壹、烏雞白鳳湯主料:烏雞(宰殺幹凈)輔料:枸杞調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋做法:將烏雞放入高壓鍋的鍋中，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量水，將高壓鍋調至雞檔，保壓15分鐘，取出後撒壹點。特點:好吃又有營養。烏骨雞營養豐富，老少皆宜。具有很高的藥用價值。二、烏雞天麻湯主料:烏雞(宰殺幹凈)輔料:天麻調料:姜、鹽特點:烏雞天麻湯營養價值很大，是民間滋補的“秘方”。天麻可治頭暈、中風、半身不遂，滋補治病，兩全其美。三、七彩烏雞絲原料:烏雞脯肉200克，青椒壹個，胡蘿蔔白蘿蔔壹個，雞蛋壹個。做法:1，雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅白蘿蔔分別切絲。2.雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉，滑入油鍋打碎。3、炒鍋大火，倒入少許油，放入姜絲，放入青椒絲、蘿蔔絲翻炒，加鹽、味精，放少許水，勾芡，下油，將雞絲倒入勺中。四、家禽原料三套；烏雞壹只，乳鴿壹只，鵪鶉壹只，枸杞少許，香片六片。做法:1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈。加入姜片、料酒棒、全姜片刻後，從乳鴿口中取出鵪鶉塞進乳鴿，再從乳鴿口中把乳鴿塞進烏雞。2.取壹個燉鍋，把烏雞放進去，加水，放入姜片、蔥結、枸杞子、香茹、精鹽、味精、白糖和少許油，放入籠中蒸兩個小時，取出，挑出姜片和蔥結，調好口味。5.五味烏雞補血湯食材:烏雞1只，當歸、熟地黃、赤芍、知母、地骨皮各65，438+05g，蔥、姜、鹽、味精各適量。做法:1烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，用單層紗布包好備用。2.把藥塞進雞肚子裏，紮緊，放鍋裏，加水1500毫升，籠蒸2小時。取出藥材，加入調料再次蒸10分鐘。六、烏雞煨龜裙食材:幹龜裙200克，烏雞1000克。材料:水發木耳50克，火腿絲5克。調料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、澱粉、糖、醬油、雞油、生油、高湯。做法:①烏龜裙做好之後，洗幹凈，拿出來。鍋燒熱，放油，爆香姜蔥，煮料酒，加水。燒開，將甲魚裙擺放入鍋中，煨透，取出，瀝幹水分，切絲，泡水。將烏雞宰殺，去毛去內臟，洗凈，然後放入烤鍋中，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，放入籠中，蒸1.5小時，取出，放涼，取出，切絲，過濾原湯。(2)木耳絲、甲魚裙絲、雞絲放入鍋中，加入原湯、味精、鹽、胡椒粉、糖、醬油。當湯汁呈金棕色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，放入碗中，撒上火腿絲。功效:滋補強壯。適用於臟腑陽虛、虛火或肝腎不足的患者，以及月經不調、閉經、血瘀等癥的婦女。烏骨雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸、組氨酸，藥用價值很高，尤其是黑色素，具有滋陰補腎、養血填精、益肝清熱、補虛損的作用。能調節人體免疫功能，抗衰老。從小就享有“藥雞”的美稱。對產後體虛、乳汁不足、氣血不足引起的月經不調、子宮虛寒、經期腹痛、崩漏帶下、形體消瘦等癥有很好的療效。烏雞對老年人的壹切衰弱性疾病都有很好的滋補作用。烏雞雖然是很好的滋補品，但多吃能生痰，助火、清熱、祛風，所以體脂、邪氣過多。邪毒不清、皮膚病嚴重者少食或忌食，外感嚴重者不宜食用。同時，他們也應該避免辛辣和油膩的食物，酒精和煙草。烏雞湯食譜:1，偏方/配方:烏雞1只，最好是活雞，扔到堂上開胃(沒有活雞，買宰殺的雞也可以)，內置黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜5厚片，大紅棗9個，鹽。再煮壹次，大火燒開，小火燉2小時，然後加入少許蔥花，攪拌均勻。這種湯最適合女性服用，尤其是產後服用，尤其適用於出血性疾病。禁忌:茴香。沒有那麽多食材/中草藥也沒關系。大概沒必要放點西洋參，大紅棗，生姜之類的東西。關鍵在於做湯的方法/決策。每天早晚喝壹小碗，堅持半年，治病強身。2、煲湯的壹般方法/關鍵:煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品。以肉湯為例。在煲湯之前，最好用開水將肉煮熟，去掉腥味，下鍋慢燉。湯燉好後，加入鹽、姜、蔥等物品，加入青菜打磨。最後做菜的時候加香菜之類的，保持口感新鮮。紅棗燜烏雞:食材:排骨200g，烏雞半只(約250g)，紅棗12枚，姜2片。調料:紹興酒少許，鹽適量。做法:1將排骨和烏雞切段，分別焯水備用。2將紅棗浸泡在水中20分鐘。3將所有材料放入燉鍋中，加水和紹興酒，放入蒸籠中燉2小時，起鍋前加鹽調味。功能:補血養顏，調理元氣，補氣活血，美容潤膚。
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