配料炒飯是小米做的，要經過煮、炒、磨三道工序才能做成炒飯。
煮沸
首先是用鍋煮。將鍋註滿水，待煮至八分熟時將小米倒入鍋中。蓋上鍋蓋繼續加熱。燒開後，揭開鍋蓋，上下均勻翻動，蓋上鍋蓋，小火煨六七分鐘，再上下翻動。連續翻三四次後，就可以出鍋了。出鍋的小米粒又腫又圓，有透明感，但是不能張嘴，不然會影響炒飯的質量。煮小米粒時，小米粒與水的比例壹定要合適，這樣才能使小米粒燒開水後達到最佳的幹燥程度。
油炸
選擇好的沙子炒飯。將收集的沙子用篩子過篩，篩出的沙子用蘆葦穿過泥土後即可使用。如果沙子不是很幹凈，要用水洗壹遍，晾幹後再用蘆葦把土洗幹凈。炒炒飯的時候，壹次最多放三碗糯米(七鍋)，但是要放五碗沙子。當沙子燒紅時，將幹米米倒入其中。當空氣通過時，米粒會裂開並爆炸。把沙子倒進篩子裏，連接下面的盆子。當篩子被搖動時，沙子落入盆中，炒飯留在上面。把沙子倒回鍋裏翻炒，再加入剛幹的糯米，這樣就可以用那點沙子翻炒出很多炒飯。最後把沙子裝進口袋，下次再用。
滾筒
壹定要註意，只有炒飯不能直接吃，壹定要去皮。在古代，大米壹般是用石板去殼，放在石板裏，蹬上趕桿，落下來時在石臼裏用斜錘打壹下，然後幾次就可以把米皮去掉了。去皮後用竹簸箕把大糠去掉，再用筐把細糠去掉。之後就可以吃了。
如何吃炒飯是蒙古族的主食？在蒙古語中，炒飯被稱為“呼列布達”，是將小米蒸、炒、磨加工而成。在日常生活中，牧民壹天離不開茶和米。因為炒飯是他們的傳統食物，所以在蒙古族家庭，無論男女老少都喜歡吃炒飯。吃的時候，把米飯放在碗裏，用奶茶泡軟，拌奶食，或拌白奶油和糖，或用鮮奶煮炒米奶粥，或煮炒米肉粥。也可以嚼幹。
糜子的營養價值
黍，炒飯的原料，屬於黍屬，又名粟、黍、米祭、糯米。谷子生長期短，耐旱耐瘠薄。是幹旱半幹旱地區的主要糧食作物，也是我國主要的水稻作物之壹。
糜子的蛋白質含量約為65438±02%，最高可達65438±04%以上。澱粉含量約為70%，其中糯性品種為67.6%，粳性品種為72.5%。糯質品種中直鏈澱粉含量很低，優質糯質品種不含直鏈澱粉。粳稻品種中直鏈澱粉含量壹般為總澱粉的4.5%∽12.7%，平均為7.5%；脂肪含量為3.6%，除β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素B6、B1、B2等維生素外，還有豐富的鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅等礦物質元素。