首先，河豚是壹種罕見的美味。去過臺州靖江和港口的人都知道，河豚真的很好吃。鮮嫩可口的魚肉，清香撲鼻的魚皮，奶白色的魚湯，都能讓妳回味無窮！難怪那些吃了中國人的心的日本人的後代，貪婪地從中國進口河豚。當中國人還在討論河豚能不能上桌的時候，日本人卻在大嚼從中國進口的河豚。
第二，河豚魚是很好的保健食品。吃河豚可以治胃病，自古以來就是偏方。凡是有經驗的食客，河豚壹上桌，馬上就把河豚皮卷到嘴裏，迫不及待地咽下去。吃河豚皮的人說，壹年吃幾次，肚子就不疼了。河豚的保健功能可能是因為皮和肉中含有極少量的河豚毒素。河豚也是美容食品，對面部皮膚有很好的保健作用。
第三，河豚毒素是珍貴的藥物資源。河豚毒素的藥用功效早在李時珍的《本草綱目》中就有記載。近幾十年來，由於國內外科技界對河豚毒素的深入研究，其解毒鎮痛功能得到了世界醫學界的壹致認可。
第四，河豚皮可以制成止血藥。河豚毒素可以從河豚毒素皮中提取出來，是壹種很好的止血劑。
第五，河豚魚肝油可以做成保健品。河豚魚肝油解毒後可作為保健食品食用，不僅能提高人體免疫功能，還具有長期鎮痛、解毒的作用。
第六，河豚的精巢可以提取DNA-Na。脫氧核糖核酸(DNA-Na)是壹種先進的抗腫瘤和抗病毒藥物，也是基因工程研究的重要材料。