這只兔子是壹個朋友給我的。周六有時間和白蘿蔔壹起燉。我們本地吃兔子，壹種是包包子(餃子)，壹種是燉蘿蔔。兔肉有異味，加點蘿蔔可以在壹定程度上緩解。此外，搭配肉類和蔬菜，營養健康。
野兔燉蘿蔔
配料:壹只兔子，壹個蘿蔔，洋蔥，生姜，大蒜，幹辣椒，茴香，肉桂，冰糖。
野兔燉蘿蔔的做法
1，兔子洗凈瀝幹；
2.剁成小塊；
3.用熱水焯至變色，煮沸；
4.取出，用溫水沖洗掉表面的浮沫；瀝幹水分備用；
5、油鍋，爆香蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、大料葉、桂皮；
6、加入紅燒醬油翻炒醬汁；
7.加入煮熟的兔肉，大火翻炒；
8.沿鍋邊煮料酒，繼續翻炒至沒水；
9.加入足夠的熱水，大火燒開；
10，撇浮沫；
11.加入壹小塊冰糖，轉中火燉；
12，將白蘿蔔放入滾刀塊中，至水分壹半；
13，加入適量鹽繼續小火燉；
14，燉至兔肉可以通過筷子輕松插入，蘿蔔沒有硬核；
15，用少許味精調味，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。
食物小貼士
1，兔肉有異味，提前燙壹下可以減輕；
2、適當延長炒兔肉的時間，焯水至水幹後，再將水加熱燉煮，這樣肉的味道不僅鮮香，還能減少腥味；
3.水加熱後，兔肉要繼續煮三到五分鐘。用勺子清理表面的浮沫後，蓋上鍋蓋燉。這也是減少異味的有效方法。
4、兔肉不好燉，如果時間緊，可以用高壓鍋；
5.因為蘿蔔和兔肉燉的時間不壹樣，所以蘿蔔要晚點加。如果加在壹起，燉兔肉的時候，蘿蔔就不成形了。