銀耳白肺具有滋陰潤肺、生津養胃、提神益腦、補腎嫩膚、補虛補虛的功效。適用於老年人因肺功能減退引起的氣虛、咳喘、氣短、乏力等癥的治療，有利於老年人防止衰老、軟化血管、降低血壓。
材料:銀耳15g，鮮豬肺1，清湯1500g，蔥、姜、鹽、料酒、味精。
方法:1。銀耳用溫水浸泡，洗凈去蒂。2.肺葉洗凈，放入開水鍋中，泡透後撈出。3.將清水放入大砂鍋中，放入蔥姜塊，加入料酒和豬肺，用文火煮，然後將豬肺撈出放入冷水中，去掉氣管筋，撕掉老皮，掰成小塊，放入碗中，用冷水浸泡。4.將泡好的豬肺和銀耳撈出放入盤中，加入少量清湯，放在抽屜上蒸透，將盤中的清湯倒入鍋中，加入料酒和鹽，煮沸後用濕澱粉勾芡，倒入盤中即可食用。
杏仁蒸肉這道菜的特點是肉肥而不膩，綿軟香甜，具有潤肺潤喉、止咳平喘的功效。適合肺結核、慢性支氣管炎等慢性咳喘患者，便秘也可常吃。
材料:帶皮五花肉500克，甜杏仁20克，冰糖30克，濕澱粉5克，醬油50克，料酒30克，豬油15克，蔥3克，姜3克。
方法:1。豬肉洗凈，切成2厘米見方左右的塊。將杏仁用開水浸泡，去皮，用紗布包好。2.大火燒熱炒鍋，倒入豬油，加入15g冰糖，翻炒至深紅色，再放入肉翻炒。等肉紅了，加入蔥、醬油、料酒，再加入清水和沒吃過的杏仁。湯燒開後倒入砂鍋，小火燉(勤翻，不糊底)。3.肉熟至六七成熟時加入冰糖15g，熟至九成熟時取出杏仁，去掉紗布，平鋪在碗底，將燉好的肉皮朝下放在杏仁上，然後倒入壹些原湯，放入蒸鍋蒸至100%爛，取出扣在盤中。將剩下的原湯煮沸，將澱粉濕潤，勾成濃汁，澆在肉上即可食用。
銀耳雞蛋湯具有滋陰清肺、益氣生津的功效，適用於肺陰虛引起的咳嗽、咯血、高血壓、動脈硬化、失眠等患者。
材料:銀耳5g，雞蛋1個，糖60g，豬油適量。
方法:1。將銀耳浸泡，洗凈去蒂，掰成小塊，放入鍋中加水適量，然後用武火煮沸再用文火煨至銀耳熟透。2.坐在另壹個鍋裏，放入糖，加少許水打成糖汁，打開雞蛋，將蛋清和少許水混合，倒入銀耳鍋中，攪拌煮沸，撇去浮沫。將糖汁倒入銀耳鍋中，煮沸後加入少許豬油即可食用。
茉莉銀耳具有滋陰祛濕的功效，適用於肺陰虛的咳嗽咯血，以及脾胃濕盛的厭食腹脹。
材料:銀耳15g，茉莉花24朵，料酒9g，鹽，味精，清湯。
方法:1。將銀耳浸泡，洗凈，去蒂，用開水焯壹下，放入冷水中冷卻備用。茉莉花洗凈，放在盤子裏備用。2.將清湯放入鍋中，加入料酒，加鹽和味精，大火燒開，撇去浮沫，將湯放入碗中，再將銀耳用開水浸泡，將茉莉撒在湯碗中。