味甘，微寒無毒。經絡入脾胃。功效清熱解渴，利尿養心除煩，養肝氣，益胃止汗。主治:口幹咽燥，小便不利，失眠。外用具有消炎、止痛、除濕的功效。說明北方小麥出粉率高，平坦性好；華南小麥出粉率低，性溫和。新麥熱，老麥平。小麥的蛋白質含量高於大米(大米7%，小麥10.7%)。小麥磨粉後剩余的麥麩(即小麥麩)具有安神除煩、退熱、潤臟安神的功效。現代醫學證實，麥麩含有豐富的維生素B1和蛋白質，有治療腳氣和末梢神經炎的作用。小麥治療方劑精選1。小麥(去殼)60克，甘草20克，大棗15枚，水煎服，早晚各服兩次，治療失眠，婦女臟燥(約伯之淚)。2、小麥30克，黑豆20克，洋槐花20克(布袋)，水煎後去洋槐花，喝湯吃小麥和豆子，也治失眠。3、小麥30克，紅棗10枚，龍眼肉10克，用水煮熟，連渣食用，治自汗(無論寒熱，白天常出汗)。4.將30克小麥粉和30克小米糠炒熟，混合，用紅水沖服，每日三次，治療腹瀉。5.將麥麩30克炒熟，加適量紅糖，每日兩次用棗湯送服，可治全身水腫。6、小麥100克，山藥50克，同搗成粥，加適量糖調味。適合脾胃虛弱的人食用。7、小麥100克，花生50克，同粥食用，適用於營養性水腫、營養不良、貧血等癥。8、小麥50克，生蠔30克(先炒)，黃芪30克，紅棗10枚，水煎，可治盜汗。9、小麥50克，側柏葉20克，何首烏25克，水煎服，可治陰虛失眠。10.羊肉粥:小麥100克(去皮)，羊肉250克，生姜30克(碎)。同粥食用，適用於體虛、感冒咳嗽、肺結核等病癥。11、糯米粥:小麥300克，糯米250克，同煮粥，加適量糖調味。具有養心、斂虛汗、健胃、強壯作用。適用於多汗(自汗)、精神疲勞、小兒胃腸無力、婦女不安、神經衰弱等癥。12.枸杞皮(枸杞根皮)10克用紗布包好，放入雞湯或魚湯中煮半小時，然後撈出。然後將柚子擠入湯中，用適量的鹽、蔥、姜調味。具有振奮精神、溫暖身體、增強激素分泌的作用。小麥藥膳如上。浮小麥:浮小麥，即浮於水面的小麥，性甘涼，入心經，有益氣除熱、養心生津、止虛汗、盜汗、骨蒸之功。用於治療虛汗、盜汗、口幹、心煩、失眠。如果沒有浮小麥，可以用麥麩代替，效果略遜於浮小麥。1、浮小麥30克，大棗30克，或加糯米根30克，幹青桃6克，或加茯苓、麥冬10克，水煎服，治盜汗出汗。2、浮小麥、糯米根各30克，大棗10枚，水煎服，每日壹劑，連服五至七天，治盜汗、出汗。