1.泡黃豆。豆子是在家裏種植的。泡之前記得把雜質和壞豆子挑出來，然後洗幹凈。大約需要壹個晚上。這次泡了大概1.2斤幹黃豆。泡好後我們可以洗幹凈備用。
2.打豆漿。農村以前用的是石磨，後來用的是研磨機。家裏只能用豆漿機代替，大概壹份豆子五份水。豆漿機自帶的濾網不需要了，拆了吧。打的越細越好。但是要註意看豆漿機的說明書，不要把機器燒太久，而且打起來有很多氣泡。
豆漿機小，需要打很多次。
3.過濾豆渣:把豆漿放在家裏常用的容器裏，或者用鍋。在上面鋪兩層幹凈的紗布，將打好的漿倒入紗布中，用手擠出豆漿。這項工作有點費力。我們把榨完的豆渣扔掉，其實是可以吃的。我們可以自己想辦法，比如把它們炸成小豆餅，用面粉做各種面食。..
4.榨完了，就該煮豆漿了。
記得用小火煮牛奶，壹定要有人看著。因為豆漿煮的時候會有很多泡沫，很容易溢出來。這時可以小火煨壹下，撇去泡沫。
豆漿煮開後要煮五分鐘以上，不然會有豆腥味。
如妳所見，我家煮豆漿用兩個鍋，但後來我們用壹個大鍋點鹵水。猜猜為什麽？
5.以上是做豆漿，趁熱喝。
現在該點鹵水了，鹵水是從豆腐商那裏買的。壹元壹瓶，大約400ml。
我們也沒有訂購鹽鹵，關鍵是:
1.溫度必須保持在80度左右。
2.家裏做的豆腐量太少，要慢慢點鹵水，不然容易老；鹽水加均勻，不然豆腐會很嫩很嫩。將鹵水壹滴壹滴加入豆漿中，用勺子朝壹個方向輕輕攪拌。鹽水的多少靠目測判斷。豆漿開始出現絮狀沈澱就好了。加入鹽水是為了控制豆腐的老化和嫩度。
3.點完之後保溫半小時，讓沈澱充分反應。這個時候就是家裏的豆腐花了。妳應該用碗吃，加壹些雞蛋皮，蝦皮和調料。...
這是鹽水。用這種尖莊酒瓶的好處是蓋子上的漏口可以控制流量，註意瓶身的標記，防止誤食和小孩拿到。
6.準備壹個可以過濾水的盆，鋪上幹凈的紗布，把豆腐花舀進紗布裏。
7.將豆腐腦用紗布包好，然後用重物壓住，幫助擠出水分。我在家用壹盆水。就按1小時。
8.這是剛出籠的豆腐。如果妳仔細看，它仍然冒著熱氣。
9.如果妳沒有馬上吃準備好的豆腐，記得把它切成塊，放在幹凈的水裏。
醋
材料:檸檬兩個，陳醋半瓶。
1.檸檬洗凈晾幹，再次晾幹，切成薄片，放入玻璃瓶中。
2.裝滿醋，蓋上瓶蓋，放入冰箱。
3.壹個月後取出檸檬。為了避免浪費，最好用紗布把檸檬片擠幹。現在檸檬醋做好了。拌涼菜時，用這種檸檬醋代替普通醋，既能殺菌提味，又能美化和促進消化....
技巧
1.正宗的檸檬醋配方還是含有冰糖的。個人認為吃糖對身體有害，所以私底下把冰糖去掉了。
2.就把檸檬泡在醋裏30天，時間長了就變苦了。
3.我不知道成品檸檬醋能不能在室溫下保存，我把它放在冰箱裏了。
胃酸過多的朋友最好不要吃檸檬。