蒸菜的吃法有兩種，壹種是蒸菜拌涼菜，可以參考以前的做法；二、清炒蒸菜，用植物油、小蔥、姜片，加適量雞蛋、火腿腸，與煮熟的掃帚菜壹起炒，這樣做出來的掃帚菜鮮嫩爽口。拌涼菜。將精致的掃帚叉頂端切掉，用開水焯壹下，然後加入食用鹽、米醋、蒜末、醬油、香油、雞精，攪拌均勻後食用。拌涼菜的金雀花苗，特點是鮮、脆、香。金雀花苗是壹種什麽樣的綠色植物，很可能很多好朋友都不會輕易了解。
但是這些綠色植物在我國北方農村很常見，在我們這邊叫掃把草、掃把苗或者掃把菜。它喜歡在田野、學園和它的房子裏生長發育，喜歡陽光。能在幹旱缺水和貧困地區生存，對土質和條件的標準不嚴格，基本不容易招病蟲害。為藜科地膚屬木本植物，綠色生態外觀為紡錘形。這是壹種天然的類似掃帚的清潔產品。
在挑選掃帚苗的時候，只剩下上面的葉子，清洗更重要。因為金雀花苗壹般長在房屋或道路邊上，葉子上覆蓋著細密的毛絨，所以灰塵比較多，壹定要洗幾遍再瀝幹。將金雀花苗放入鍋中，加入適量面粉，攪拌至每片葉子上均勻覆蓋壹層面粉。不銹鋼蒸鍋會把抽屜布抹平，撒上少量不帶面粉的掃帚苗打好基礎。這樣做可以避免混有面粉的綠葉粘在抽屜布上。然後將拌有面粉的掃帚苗均勻的鋪在抽屜布上。將火燒開，轉小火燉9分鐘。最後做蒜末，加少許鹽，雞精鮮等。，並澆在蒸過的掃帚苗上服用，既當飯吃，又當菜吃。