草藥功效白術味苦、甘、溫，有健脾益胃、燥濕益氣、生血和中焦的功效。自古以來就是健脾益氣的重要藥物。可用於治療脾胃虛弱、食欲不振、倦怠乏力、腹瀉、痰飲、水腫、尿痛、頭暈、自汗、胎動不安。
現代醫學研究認為，白術能加速血液循環，降低血糖，增強胃腸分泌和蠕動。白術可以防止肝糖原的減少，保護肝臟。白術能增加水和鈉的排泄，有明顯而持久的利尿作用。手術產生的揮發油對人體有鎮靜作用。
建議將生白術切片，用牛奶浸泡曬幹，每次取10g，水煎服，適用於補中、健脾和胃。
白術30克，水煎服，早晚用黃酒2勺送服，適用於治療肢體麻木、風濕痛。
白術250克切片，加水適量，砂鍋煎1.5小時，然後濾出藥液，加水煎三次。將三種藥液熬成糊狀，貯於瓶中，每次2勺，用蜂蜜水送服。適用於治療脾虛泄瀉和慢性痢疾。
將白術搗碎，加水加糖，水蒸取汁，每次服用15，適用於治療小兒流涎。
白術、茯苓、白芍(炒)各5克，甘草(炒)各2克，用生姜、大棗水煎服，適用於脾虛蒸熱的婦女。
白術200克，分四份，與黃芪、石斛、牡蠣、麩皮炒至微黃，挑出白術研末，每次服用10克與小米湯混合，適用於治療盜汗。
白術、車前草等。，炒成粉末，每次用水服10 ~ 15g，可治濕瀉、夏瀉。
特別提醒白術忌與桃、李、青魚同食；口幹、津液不足的患者不宜服用。
建議將沈淩白斬雞白斬雞白斬雞白斬雞茯苓各10g的藥膳放入紗布袋中，將壹只母雞切碎，放入沸水中焯水去血去浮沫。將雞塊和藥袋放入砂鍋中，加入5克水、料酒、蔥、姜、鹽和人參粉，煮開後小火煨至雞肉熟，取出蔥、姜和藥袋，加入味精。本方取健脾益氣之效，適用於手厭食，消化不良，慢性胃腸炎，面色萎黃，神疲乏力。
將白術30克、幹姜6克用紗布包好，加入大棗250克，放入砂鍋中煮60分鐘，去藥袋，將棗肉攪拌成棗泥。15g雞內金粉碎成細粉，與500g面粉、棗泥混合成面團，做成幾塊餅，烘烤。本方具有健脾益氣、開胃消食的功效，適用於厭食、食後胃痛、慢性腹瀉、慢性胃腸疾病。