選擇材料:
羊肉片:250克左右(喜歡的話多放點，這是壹個人的量)
蔥白:3片
鹽:1茶匙
醬油:1湯匙
料酒:1湯匙
白糖:壹點點
生產步驟:
1，羊肉片冷凍備用。如果妳自己切，就像我上面說的，冷凍後更容易切薄。
2、蔥花斜刀備用，此處切絲即可，不要太細。
3、鍋中倒入適量的油，量可以比平時略多，油溫需要五六成熱左右。
4.加入解凍後的羊肉片，快速攤放翻炒均勻，加入料酒。
5.翻炒至羊肉片逐漸變白，再加入蔥絲繼續快速均勻翻炒。
6.最後加入少量醬油，炒掉的白糖和適量的鹽出鍋。
洋蔥炒羊肉煮好後壹定要趁熱吃，涼了就不是那個味道了。
技巧
1.選肉:羊肉切薄，盡量切薄均勻，可以同時煮熟。因為我有懶癌，所以直接買了肥羊片，夠薄，好煮。建議羊肉最好帶壹點肥肉，會更香。但我也見過老師傅做的羊肉。刀切的羊肉也很不錯。雖然沒有直接買羊肉片薄，但是洋蔥炒羊肉絕對是極好的。
2.配菜:用大蔥的蔥白，可以多放。壹般250克肉，大概用3根蔥，其實可以放更多。炒出來的大蔥不僅沒有生蔥的辣味，還有壹股肉香。有時候多放點洋蔥吃羊肉，剩下的蔥油和面條也是最好吃的。