羊肝味甘，性平。擅長養血柔肝、明目。適用於血虛、消瘦、肝虛、眼暗、視力下降。可以直接煮著吃，也可以放醋，味道會更好。除了直接吃，還可以做成湯，也很好吃。可以和枸杞壹起吃，效果更好。
羊肝富含鐵，鐵是產生紅細胞的必需元素。壹旦缺乏，就會感到疲憊和蒼白。適量食用可以使皮膚紅潤，所以想補血補鐵的人不妨試試吃羊肝，既經濟又有效。此外，它富含維生素B2，可以促進新陳代謝，提高人體免疫力。同時還能預防夜盲癥和視力下降，對多種眼疾有治療作用。
適合食用的人群有很多，如夜盲癥(雀形目)、幹眼癥、綠盲癥、小兒疳積、眼睛昏花，或發燒後弱視。對血虛氣虛的人也有效，特別是面色黃、產婦貧血、營養不良的人，有壹定的改善和補充作用，但要註意高血脂人群。
煮八分鐘左右，同時用牙簽插入羊肝，看血絲。當血開始向上流的時候，煮出來的血就像小豆粘在羊肝上壹樣，可以拿出來吃。最好是涼了再切片。可以放點醬油，醋，蒜壹起吃，味道會更好。註意不要把羊肝煮太久，羊肝從小蜂窩裏出來就不好吃了。
關於這些羊肝的好處，相信看了這篇文章，大家對這些常識都有了壹定的了解。常吃羊肝有益健康，還能明目養肝。還能緩解壹些眼疾，可以放心適量食用。