老母雞竹筍湯
營養價值:
蛋白質、植物蛋白、碳水化合物、多種維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等。
適合人群:
壹般人群都可以食用，特別適合習慣性便秘和糖尿病患者食用。
禁忌人群:
胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎、尿路結石、低鈣血癥、骨質疏松、佝僂病患者不宜多吃。
老母雞筍湯所需材料
老母雞半只，竹筍3根，生姜2片，料酒10 ml，鹽4 g。
老母雞的做法
1.將雞洗凈，剁碎，放入鍋中焯壹下，去血水，沖洗幹凈。
2.另起鍋燒開水，放入雞塊和姜片，倒入料酒，轉小火15分鐘。
3.將竹筍洗凈切塊，然後加入雞湯，同時煮熟。等它們軟了，大概要十分鐘，加鹽調味，關火做盤。
老母雞竹筍湯的功效與作用
竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、治口渴、利水道、益膈和胃、助消化、消食化積、潤腸通便的功效。雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血強筋骨的功效。這樣的湯可以起到開胃的作用，竹筍可以起到清熱解毒的作用。與雞肉同食，能潤腸通便、潤肺補腎，對身體虛弱、抵抗力差的問題有改善作用。
老母雞竹筍湯的制作方法及其保健作用都是上面介紹的。好處很多，壹起吃能促進消化吸收，有利於潤腸、補腎、潤肺，對提高人體免疫力有好處。身體虛弱的人可以常吃。