國內外公認的抗乙肝食品
根據國內外學者的研究，實際上有許多天然食物具有確切的抗HBV效應。因此，乙肝病毒感染者食用具有抗HBV效應的天然食品，改善肝功能，無疑是有益的。筆者將國內外學者報道的壹些具有抗HBV效應的食物介紹如下，供讀者參考。
蕓豆，又稱蕓豆或綠豆，是壹種廣泛種植於我國北方和南方的蔬菜。據悉，蕓豆中含有大量的植物血凝素，可以激活T淋巴細胞等免疫細胞的功能，增強人體內的免疫能力。據國內學者用蕓豆提取物治療50例慢性乙肝患者的實驗結果表明，總有效率約為70%。
瓜梗瓜梗是葫蘆科植物的果梗。瓜梗含有葫蘆素、葫蘆素、α-菠菜甾醇等活性成分。臨床試驗結果表明，瓜蔞治療慢性乙型肝炎的總有效率為69%，與常用抗乙型肝炎中草藥五味子和垂盆草的效果接近。
雲芝是擔子菌真菌的子實體，其提取物中含有大量的天然多糖“雲芝多糖”。科學研究證明，雲芝多糖是壹種優良的天然抗乙肝物質，不僅對人體無副作用，而且能增強人體免疫力，提高乙肝治愈率，雲芝多糖制劑作為壹種抗病毒藥物，已在國內外得到廣泛應用。
篤斯越桔是杜鵑花科野生灌木植物篤斯越桔所產的壹種紅黑色漿果。其汁液中含有大量的多酚和黃酮類物質，具有很強的抗氧化和抗病毒作用。經常飲用篤斯越桔汁能明顯改善慢性乙型肝炎.
余甘子，又名Ammolle，是大戟科植物油橙樹的果實，外形似青橄欖，但略小，味酸。余甘子原產於印度以及福建、廣東和臺灣省的山區。據日本學者近期報道，中國產余甘子具有明顯的抗病毒作用，對包括乙肝病毒在內的多種病毒具有良好的抑制作用。日本已將余甘子汁開發成抗病毒飲料和保健食品。
馬蘭馬蘭是菊科植物馬蘭的嫩芽，味道清淡可口，可作為野菜食用。每年春天來臨，江浙壹帶的人都有吃馬蘭的習慣。中醫認為馬蘭是清熱解毒的壹味良藥。另據報道，馬蘭根用水煮，有很好的抗乙肝效果。
抱莖小苦蕒屬菊科，分布於中國的南北方。抱莖小苦蕒嫩莖折斷時，會流出白色奶狀液體，所以西方人稱之為“奶碟”。據美國學者近期報道，抱莖小苦蕒具有明顯的抗病毒作用，可作為預防和治療乙肝的天然藥物。據報道，美國和歐洲已
洋薊又稱朝鮮薊，是菊科多年生植物，原產於歐洲地中海沿岸，我國很少種植。據美國學者介紹，洋薊也是壹種天然食品，具有抗病毒和改善肝功能的作用。洋薊在國外已經被開發成保健食品。
水飛薊也是菊科藥用植物之壹，我國南方俗稱小薊，是我國特有植物之壹。水飛薊的抗肝炎作用早已被證實，乙肝靈等抗肝炎藥物的主要成分就是水飛薊。
壹些常用的藥食兩用植物，如蒲公英、金銀花、野菊花、貓爪草、廣藿香、飛機草等。，也有抗病毒作用，所以平時常吃這類食物可以增強免疫力，預防乙肝.
肝炎患者平時應該吃什麽？
臨床上，大多數肝病患者都有壹定程度的肝細胞變性壞死。病情越嚴重，肝細胞抵抗力越低，變性壞死越嚴重，肝功能異常越明顯。所以，除了吃藥，患者在日常生活中還要加強水果蔬菜的攝入。因為肝病患者往往維生素缺乏，微量元素缺乏，這樣會影響肝細胞的修復和再生，影響肝功能的恢復。蔬菜不僅含有豐富的天然維生素，還含有大量的纖維素、木質素、果酸和無機鹽，是肝病康復過程中必不可少的營養物質。
另外，建議妳在平時的飯菜中把肉和蔬菜混在壹起，互相學習。飲食不宜過飽，避免暴飲暴食。少吃油膩的油炸食品。
因為肝炎患者大多屬於慢性肝炎，所以還是有很多患者朋友提出慢性肝炎吃什麽。對此，武警上海總隊醫院肝病專家表示，慢性肝炎患者要註意營養均衡，應食用優質高蛋白的食物，註意高維生素、高纖維食物的補充，低脂、適當含糖飲食；蜂蜜和糖能保護肝臟，但肝性高血糖患者慎用；新鮮的蔬菜水果能增強機體免疫力，是肝病虛證患者的佳品。另外，慢性肝炎可以經常喝艾葉梔子仁粥，對疾病的治療有壹定的輔助作用。
茵陳味苦、辛、涼，入肝脾膀胱經，有清熱利膽之功。研究表明，茵陳具有利膽、解熱、抗菌、降壓和利尿作用。梔子性苦寒。入心、肝、肺、腎經，能清熱瀉火、涼血。梔子具有利膽、鎮靜、抗高血壓和抗菌作用。香附味辛，微苦，甘，平。入肝、三焦經，可理氣解郁、止痛調經。車前草性味甘、寒，入肝脾經，能利尿清熱、明目化痰。香附用於止脅痛，車前草用於利水活血，粳米、糖可養肝養陰。這些藥物適用於濕熱型患者，具有清熱、解毒、利濕的功效。
專家強調，肝炎患者最好不要吃鹹味食品，不是因為怕鹹，而是因為鹹味食品在生產過程中容易被細菌汙染，亞硝酸鹽是出於調味、防腐等工藝需要而人為添加的食品添加劑。肝炎患者本身肝功能就差，進食後會加重肝臟代謝和解毒功能，導致轉氨酶和膽紅素升高，從而加速病情進展。
臘肉、香腸、泡菜等。都很容易判斷，需要禁食，但幹海鮮，如幹海帶、魚幹、蝦幹等需要泡制的海鮮食品往往被忽略。其實這種食物也屬於腌制食品的範疇，肝病患者最好少吃。除了損傷肝臟，還可能引起胃腸黏膜和消化不良。
專家指出，其實在正常飲食的基礎上，肝炎患者應該盡量少，即少油、少肉、少生冷食物；低脂、低鹽、低糖食物；再多壹點，就是多吃蔬菜、水果和豆制品，補充足夠的維生素和纖維素，也有助於促進消化功能。
專家提醒肝病患者，壹定要做到早發現、早診斷、早治療。肝病治療壹定要去有資質的大型專業醫院，及時接受專科醫生的專業治療，以免耽誤病情。肝病治療不同於其他疾病。不要亂就醫，治療不當可能導致病情惡化。慢性肝病患者可以每三個月檢查壹次肝功能，每半年到壹年檢查壹次，每年檢查壹次，可以做b超和甲胎蛋白檢測。