生姜除了含有姜酚、姜酚、姜辣素外，還含有蛋白質、糖、脂肪和豐富的鐵鹽。可見生姜的好處隨處可見，常吃生姜有利於防病治病。
解決食物中毒生姜可以緩解食物中毒。食用魚蟹後，如有嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，可用生姜30克、紫蘇葉30克，水煎服，加適量紅糖，每日兩次。壹般來說，吃螃蟹時，用姜末、醋和糖搭配食物是有道理的。因為螃蟹性寒，有腥味，用熱姜搭配食物可以減少對脾胃的傷害，尤其是脾胃虛寒者。當妳因吃野菜中毒，嘴巴發麻時，立即咀嚼生姜可以緩解病情。
老年人慢性咳嗽、肺寒咳嗽、頭痛鼻塞等癥，可用半勺生姜汁和1勺麥芽糖用開水沖服，每日2 ~ 3次，效果良好。
中醫小貼士
生姜食用註意事項:生姜食用不當會產生不良後果。不能壹次吃太多，也不能長期吃太多，否則會給身體帶來不良影響。姜是辛辣的。大量吃姜會刺激腸胃器官，削弱消化吸收。生姜不適用於感冒引起的咽痛、咽幹、大便幹燥。患有痔瘡、腸結核、胃出血、細菌性痢疾者不宜服用。不要吃腐爛的生姜，因為它能產生有毒物質，毒性很大。這種有毒物質被胃吸收後可迅速到達肝臟，導致肝細胞毒性退化，甚至危及生命。