白色念珠菌是毒性最強的念珠菌之壹。當酵母樣念珠發育成菌絲型，即黴菌型時，對粘膜的粘附力強，能抵抗白細胞的吞噬作用。白色念珠菌產生的毒素具有很強的休克和致死作用，還能產生壹些水解酶，引起組織損傷，誘發病變。
病原體對常用消毒劑耐受，碘制劑、甲醛、氫氧化鈉殺滅效果較好。
(1)流行特征
該病可感染多種鳥類，如雞、火雞、野雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、孔雀、鸚鵡等。雞和鴿子最易感染，哺乳動物和人類也可感染。
這種細菌廣泛存在於自然界，病鳥的糞便中含有的細菌最多。病原體可從病禽的嗉囊、腺胃、肌胃、膽囊和腸中分離。傳播途徑主要是通過消化道，消化道黏膜受損時更有利於致病菌的入侵；另外，也可以通過蛋殼傳播。幼鳥的易感性高於成鳥。雞多為2月齡以下的雛雞，4周齡以下的雞和火雞感染後死亡率較高。大多數3周齡以上的家禽可以康復。
飼養管理不善、衛生條件差及其他疾病(如球蟲病)在機體抵抗力下降時，可促進本病的發生。當濫用抗生素抑制了體內某些細菌的生長時，可增強消化道念珠菌的毒力，導致發病。
(2)臨床癥狀
病鳥生長發育不良，精神萎靡，羽毛蓬松；眼瞼、嘴角皮膚樣病變，舌面潰爛、壞死，可引起病禽吞咽困難、嗉囊腫脹，觸診軟痛，病禽腹瀉，逐漸消瘦，出現死前痙攣等神經癥狀。
幼鴿感染後癥狀嚴重，常伴有呼吸道癥狀、咳嗽和呼出臭氣。
(3)病理變化
最常見的病變是嗉囊、黏膜增厚、表面灰白色。白色或灰黃色偽膜性斑塊，易脫落壞死，常見於略隆起的圓形潰瘍粘膜表面。典型的“鵝口瘡”病變，呈黃色、奶酪樣，常形成於口腔黏膜表面。潰瘍性斑塊也可在咽部和食道上部形成。部分病例腺體胃黏膜腫脹出血，表面覆蓋黏液性或化膿性壞死，有時壞死病竈可擴散至肌胃。
(4)實驗室診斷
根據流行病學、病禽口腔黏膜病變的特征性癥狀和病理剖檢變化，綜合分析壹般可作出診斷。診斷需要通過實驗室檢查，方法如下:
①取病變組織或滲出物，通過壓片和鏡檢找到酵母樣孢子體和菌絲體。也可以將發病材料接種到夏克氏培養基中，37℃培養24 ~ 48小時，形成隆起較高的白色奶油狀菌落，菌落有酒的氣味。
②動物接種試驗中，家兔對白色念珠菌最敏感。將分離出的菌落註射到菌液中皮下，可使家兔腎臟和心臟出現膿腫，然後取損傷組織進行壓片和鏡檢，可見菌絲體和孢子體。
(5)防治要點
①預防
應改善飼養管理和雞舍的衛生條件，雞群應保持適當的密度，不應擁擠。雞蛋在孵化前應嚴格消毒，以防止雞蛋將細菌傳染給小雞。通常用0.4%過氧乙酸噴灑染病禽舍和用具，每天1次，連續5 ~ 7天。
②治療
抗生素對這種病無效，還會加重病情發展。當處理大群鳥時，可以選擇以下方法:
制黴菌素
在每公斤飼料中添加制黴菌素100 ~ 150 mg連續飼餵1 ~ 3周，可緩解該病的發生發展。
克黴唑
每只雛雞與10 mg混合1 ~ 3周。
結晶紫
服用0.01%結晶紫溶液5天；重病鳥口服0.1%結晶紫溶液，每羽1毫升，每日2次，連用5天，療效顯著。
局部治療可刮掉病禽口腔黏膜內的假膜或壞死的奶酪樣物質，然後用碘甘油或5%結晶紫擦拭潰瘍處。
結合藥物治療時，1∶3000硫酸銅可代替飲用水，有利於病禽康復。