西瓜科屬於葫蘆科的水果。
別名冷瓜、夏瓜、西瓜。
性味寒甜；進入心臟，胃和膀胱。
功效主要用於清熱解暑，除煩止渴，利小便。主治暑熱、小便不利、咽喉腫痛、口舌生瘡、風火牙痛、發熱煩渴、尿路感染、高血壓等癥。
每100g西瓜果肉的營養成分含量含水分94.1%，蛋白質1.2g，碳水化合物4.2g，粗纖維0.3mg，灰分0.2g，鈣6mg，磷10mg，鐵0.2mg。胡蘿蔔素0.17毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.02毫克，煙酸0.2毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有瓜氨酸、精氨酸、丙氨酸、氨基丁酸、谷氨酸等多種氨基酸，以及磷酸、蘋果酸、乙二醇等。
食療
1.清熱解暑西瓜含有大量的水分、多種氨基酸和糖類，能有效補充人體水分，防止因失水而中暑。同時，西瓜還可以通過利尿，排出體內多余的熱量，達到清熱解暑的效果。
2.補充營養西瓜是所有瓜果中汁液含量最豐富的，其汁液幾乎含有人體所需的各種營養物質。對人體健康極為有益。
3.美容、抗衰老西瓜汁就像人體的清道夫，可以排除體內的代謝產物，清潔腎臟和輸尿管，同時激活身體的細胞，達到美容、延緩衰老的效果。
4.幫助蛋白質吸收現代研究發現，西瓜汁中含有蛋白酶，可以將不溶性蛋白質轉化為水溶性蛋白質，幫助人體吸收蛋白質。
5.利尿降壓，治療腎炎西瓜中的瓜氨酸和精氨酸能促進大鼠肝臟中尿素的形成並導致利尿，西瓜的糖綴合物也有利尿降壓作用。西瓜含有少量的鹽，對腎炎有特殊的治療作用。
6.預防疾病西瓜崔屹(西瓜皮)很有營養，含有葡萄糖和蘋果酸。枸杞、果糖、蔗糖酶、蛋白質氨基酸、西瓜氨基酸、番茄紅素和豐富的維生素C具有消炎降壓、促進新陳代謝、減少膽固醇沈積、軟化擴張血管、抗壞血病、提高人體抗病能力、預防心血管疾病的作用。
健康。
7.治療咽喉和口腔炎癥用西瓜制成的西瓜霜有消炎消腫的作用。它可以通過在受影響的區域吹氣來治療喉嚨痛以及口腔和舌頭上的潰瘍。
[健康飲食]
1.新鮮西瓜汁1000g，去皮搗爛帶汁，每日兩次。具有清熱解暑、除煩止嘔、利尿通便的作用。適用於發熱、煩渴、中暑、頭暈、口渴、惡心、排尿困難、尿路感染、大便幹燥等。
2.冰糖西瓜1新鮮西瓜，3斤左右，用小尖刀取壹小口，取出部分果肉，加入冰糖50克，用瓜皮封口，蒸90分鐘，冷卻後，吃瓜汁，每日服用1片，連服7天。具有清熱潤肺的作用，用於治療咳嗽痰少、粘痰。
3.瓜皮紅豆茶鮮西瓜崔屹、鮮冬瓜皮各50克，紅豆30克。將以上三種食材洗凈，放入瓦罐中，加入500毫升水，小火煎20分鐘，濾出湯汁，作為茶飲用10天。這套茶具有利水消腫的作用。適用於腎炎、心功能不全引起的水腫患者。
4.粗鱔魚肉500克，熟豬油500毫升，新鮮西瓜皮150克，雞蛋1個，蔥蒜適量。將鱔魚肉洗凈，用刀批成塊，用新刀切成絲，用清水沖洗壹次，撈起瀝幹的水，用幹紗布吸幹水分；西瓜皮剝去硬皮，切塊，搗成泥，濾出崔屹汁，加人澱粉制成崔屹汁澱粉備用；鱔魚絲放入盆中，用蛋清打散，加入澱粉、精鹽、料酒，撈勻；鍋放火上，倒入熟豬油，燒熱，放入鱔魚絲、蒜末、蔥末，翻炒，變白後撈出瀝幹；原鍋留少許油點燃，放入蔥蒜，再放入鱔魚絲，加入少許瓜皮汁、料酒、精鹽翻炒，用澱粉勾芡，翻幾下，倒入香油，即可食用。這道菜有補虛祛風濕的功效。適用於慢性疾病、身體瘦弱、風濕性關節炎疼痛、夏季體質虛弱的人群。
5.西瓜炒雞蛋西瓜瓤50g(黃色最好)，雞蛋5個，植物油100ml。將雞蛋打入碗中，將西瓜瓤切丁，用幹凈的紗布將切丁的西瓜瓤包好，稍微擠出壹些水，然後放入盛有雞蛋的碗中，加入精鹽拌勻備用；炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，放入準備好的雞蛋丁和瓜糊，炸至熟。此菜具有滋陰潤燥、清咽開音、養胃生津的功效。適用於陰虛內燥。肺虛久咳，咽喉腫痛失音，發熱煩躁，胃幹，小便短赤，高血壓，糖尿病。陰虛燥熱體質的人要常吃，是潤燥保健的佳品。