每年吃柚子也是臨近中秋節。吃月餅比較熱，所以每次都做柚子皮糖，既能潤喉，又能清熱。吃月餅容易上火，所以我會配壹些柚子皮糖吃，這樣會減少上火的機會，但同時也要多喝水。今天和大家分享壹下做法。喜歡就去做。
柚皮糖
材料:柚子皮1(約500克)，糖750克，水160毫升，鹽。
烹飪步驟
1.先用鹽將柚子皮表面的食用蠟清洗幹凈，然後將柚子皮切片，不去皮。
2.切片後將他放入盆中放大，加水至柚子皮被蓋，加入適量鹽，浸泡，每5-6小時換水壹次。記得每次換水的時候都要把柚子皮的水擰幹，然後換上新的水，這樣才能把柚子皮的苦味泡掉。直到柚子皮裏的水變清。
3.柚子皮浸泡的水變得清澈，或黃或泡，然後擰出水備用。壹定要擰出來再擰出來。
4.取壹個不粘鍋，加入750g糖和160ml水。
5.把糖煮到融化，微微變色，就像這樣，泡泡多了，就變稠了。記得小火翻炒。
6.加入曬幹的柚子皮，然後用雙筷子攪拌均勻，使每壹片柚子皮都浸泡在糖溶液中。然後用大火把柚子皮煎幹，直到柚子皮變得透明。
7.水越來越少，鍋開始結霜。這時候就要轉小火快速翻炒，直到柚子皮變成乳白色。這時候說明水少了，可以關火了。
放涼，涼涼的柚子皮會變得又脆又甜，很好吃。還有淡淡的檸檬皮香味，很香。別再當垃圾扔了，簡單炒壹下，又脆又甜，清熱潤喉止咳。