姜，將也。王安石在《子說》中說“姜能抗萬惡，故稱將軍”。說起它的作用，著名的藥典《本草綱目》有這樣的記載:“姜，辛而不肉，祛邪避邪，產糯米，熟食，醋，醬，糟，鹽，蜜，煎，調。”書中還列舉了生姜可治數十種疾病，所以李時珍說它是“壹菜壹果，壹和壹藥，其益處之豐富，是對生姜功效的最好概括。
健胃養胃
俗話說，上床吃蘿蔔，下床吃姜。意思是生姜可以刺激食欲，蘿蔔可以幫助消化。長期服用可以健胃養胃，刺激食欲，從而達到保健安康的目的。
現在是季節交替的時候。壹不小心就會感冒，頭疼鼻塞，肚子脹脹的，不想吃飯。這時候可以切三四片鮮姜嚼起來吃。吃了生姜後，胃舒服了，食欲也會好轉。
當然，如果鮮姜怕辣，也可以用來炒菜肴中的熟食，同樣有效。現在臨床上已經將其制成降燥顆粒，對於治療風寒感冒、胃寒、胃痛都非常方便。
曾經有過頑固性嘔吐的患者，吃了很多藥都沒什麽效果。後來遵醫囑，買了壹兩鮮姜，搗成汁，空腹吃。結果他只吃了兩次就不吐了。難怪唐代大醫孫思邈稱贊“姜為嘔吐第壹聖藥”。現代藥理研究證明，姜酚和從生姜中分離出的姜酚混合物具有良好的止吐作用。可見生姜治療嘔吐是有科學依據的。
藥用功效
藥理學證明，生姜具有良好的抗菌和抗原蟲作用，可用於治療痢疾。治療時可將鮮姜1.5兩、紅糖1兩* *搗成糊狀，每日三次，7天為壹療程。
此外，生姜還可以治療十二指腸潰瘍。十二指腸潰瘍的人，常常大便發黑，嘔吐清水，頭暈乏力，非常痛苦。此時不妨用鮮姜50克，洗凈切碎，加水300毫升，煎30分鐘，煎好後口服，壹日三次，兩天壹服。
孫思邈在《錢進方》中記載，用白蜜壹斤，生姜二斤，文火煎制，每次壹勺，每日三次，治療勞損咳嗽三十年。
生姜還具有活血化瘀、溫補散寒的作用，所以她仍然是女性產後的必備品。江蘇部分地區有產婦產後吃姜糖茶的習俗。用溫水送服，可以祛風散寒，增強血液循環，興奮腸胃，促進消化，幫助產婦恢復食欲，增強子宮收縮，便於惡露排出，幫助產婦恢復生殖器官。所以女性產後吃點姜糖茶是有好處的。
另外，用壹兩鮮姜，切片，用兩片半酒，浸泡24小時後搓擦該部位，每日兩次可治愈手脫皮；用生姜搗爛，在頭上熱敷兩三次左右，可治禿頂；生姜切成大塊敷明礬治痔瘡漏，久不結痂者；老姜切片，放在瓦上，明礬和炭水混合，治牙痛。此外，生姜對狂犬病、毒蛇咬傷、跌打損傷以及半夏、附子等中毒癥狀有明顯療效。
在中藥中，由於加工方法的不同，姜可分為生姜皮、生姜汁、幹姜、炮制姜和煨姜。生姜汁有化痰開竅止嘔的作用。常用於中風有痰，言語困難，或咳嗽痰多者，效果更為顯著。姜的皮稱為姜皮，辛涼，有隨脾排水消腫的作用，可用於皮膚水腫、小便不利等癥；生姜炒至外黑內焦黃色，是壹種加工過的生姜。具有溫經止血、補虛回陽的作用。常用於治療腹痛腹瀉、吐血出血，是婦科常用藥。將鮮姜洗凈，用衛生紙包好，放入清水中浸泡，再放入水中煨制，得燉姜，味辛，有溫中止瀉之功，對胃脘冷痛有療效。
說起來，說生姜有“祛邪排毒”的作用，恐怕也不為過吧！更重要的是原料易得，價格低廉。可以生吃，也可以入藥炒。真的可以說是治病強身無病。所以，當妳去市場的時候，不要低估它；做菜的時候，別忘了多加點姜；當妳有以上癥狀時，別忘了先試試生姜生姜確實能給人帶來健康和長壽！