日本水果研究所對6045人的調查發現，愛吃橙子的人患冠心病、高血壓、糖尿病和痛風的幾率相對較低。他們還發現，橘子和其他柑橘類水果的果皮中含有的橙皮苷具有抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌癥的作用。
日本中醫食療研究會會長稻盛田村教授認為，從橙子的營養價值來看，維生素C和檸檬酸是最豐富的。前者有美容的作用，後者有消除疲勞的作用。如果壹起吃橙子裏面的薄皮，除了維生素C還可以攝入膳食纖維(果膠)，可以促進排便，降低膽固醇。值得註意的是，橙皮苷可以加強毛細血管的硬度，降低血壓，擴張心臟的冠狀動脈。所以可以說橘子是預防冠心病和動脈硬化的食物。
橙子的吃法也有講究，最好的吃法是烘焙。具體做法是將橙子(1 ~ 2)洗凈後用40℃ ~ 50℃的開水浸泡1分鐘，然後用布擦幹後放在鐵網上，用中火燒烤至微焦。這樣橘子皮裏的成分就能滲透到橘子裏，經過這樣的處理，橘子皮也可以壹起吃。每天早、中、晚各吃1個橙子，對動脈硬化、高血壓、咳嗽、哮喘、厭食、消化不良、胃炎、胃酸過多、便秘有壹定療效，有護膚美容的作用。
橘子吃多了會「上火」嗎？
橙子中的糖分和維生素C含量極高，橙子中的果酸有助於消化，使糖分容易被人體吸收，從而在人體內產生更多的熱量。營養學家測定，每斤橘子可產生近700千卡熱量，與吃四兩米飯或兩塊半豬肉產生的熱量相當。
孩子過量吃橘子，產生的熱量不能轉化為脂肪儲存在體內，不能及時消耗，就會因堆積而引起“上火”，表現為口腔炎、牙周炎、咽炎、便秘等。這是因為橘子是養血益氣的食物，兒童體質往往是“陰常不足，而實常有余”。橘子使“血氣”更充沛，會有“上火”。所以，孩子不要多吃橘子。
吃橘子要註意哪些問題？
據研究，壹天吃三個橘子就可以滿足壹個人壹天對維生素C的需求，如果吃得太多，攝入的維生素C太多，身體會代謝出更多的草酸，容易導致尿路結石和腎結石。另外，吃多了對口腔和牙齒都是有害的。
橘子不應該和蘿蔔壹起吃。蘿蔔進入人體後，會迅速產生壹種叫做硫酸鹽的物質，經過代謝產生壹種抗甲狀腺物質——硫氰酸。如果此時吃橙子，橙子中的黃酮類化合物會在腸內分解，轉化為羥基苯甲酸和阿魏酸，可加強硫氰酸鹽對甲狀腺的抑制作用，從而誘發或導致甲狀腺腫大。
橘子和牛奶不應該壹起吃。牛奶中的蛋白質容易與橘子中的果酸、維生素C發生反應，凝固成塊狀，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。所以吃橘子前後1小時內不宜喝牛奶。
橘子不宜飯前或空腹吃，因為橘子中的有機酸會刺激胃壁黏膜，對胃不好。
老年人胃腸、腎臟、肺功能不好的要少吃，不能多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等癥狀。中醫認為，橙子具有潤肺止咳、化痰健脾、行氣止渴的功效，是男女老幼(尤其是老年人、急慢性支氣管炎和心血管疾病患者)的極佳水果。橘子都是寶:不僅果肉藥用價值高，而且其皮、核、絡、葉都是“正宗藥材”。橘皮，入藥稱為“陳皮”，具有理氣化痰止咳、健脾和胃的功效，常用於防治胸痛、疝氣、乳脹、乳塊、胃痛、消化不良。其結石稱為“橘石”，具有散結止痛的功效，臨床上常用於治療乳腺炎腫痛。
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