火龍果，又名紅龍果。原產於熱帶中美洲。火龍果營養豐富。
，功能獨特，它含有植物白蛋白和花青素，這些在壹般植物中很少見。
維生素和水溶性膳食纖維。因此，決定了它具有以下獨特的功能:
1.排毒和保護胃壁；2.抗衰老、防止腦細胞退化、抑制癡呆。
健康；3.美白護膚；4.減肥，降血糖，潤腸通便，預防大腸，預處理
預防大腸癌等。火龍果的果汁又香又甜。除了鮮食，還可以用來釀造加工。
罐頭食品、果醬等。花可以曬幹做成蔬菜，顏色可以從食用色素中提取。
參考資料:
y.gov.cn/nytc/tc8.htm
1.火龍果的營養價值
2000年8月，測定了火龍果的壹些營養品質。供試材料火龍果為紅皮白肉品種，購自潮州果蔬市場，當地栽培。測定方法:可溶性固形物(TSS)含量用阿貝折射儀測定。維生素C(VitC)用2，6-二氯苯酚靛酚[1]滴定；考馬斯亮藍染色法測定蛋白質含量，牛血清蛋白為空白對照[2]。水分含量由快速水分分析儀測定。該測定在實驗室室溫下進行，重復三次並取平均值。測定結果見表1。
測定結果與陳振東等人的報道壹致。此外，據陳振東等人介紹，每100g火龍果鮮果還含有0.21~0.61g脂肪、0.7~0.9 mg纖維、0.005~0.012mg胡蘿蔔素、6.3 ~ 8.8mg鈣、20.2 ~ 26.1mg磷，可見火龍果是壹種除此之外，在栽培過程中，其果實沒有受到病蟲害的侵害，是壹種無毒無汙染的綠色食品。
2.火龍果的保健功能
由於火龍果具有上述成分，決定了火龍果的食療和藥用功能。文獻[4]記載，火龍果的花具有藥用價值，味甘、淡、涼、香。清熱潤肺止咳。治療燥熱咳嗽、咯血、頸淋巴結核。莖治腮腺炎，疝氣和癰。火龍果是水果栽培品種，有測量尺，所以它的花和莖應該和醫學上的測量尺有同樣的療效。我們知道，膳食纖維被稱為人體第七大營養元素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖生成反應、預防便秘和結腸癌、控制體重、降低雌激素水平、解毒等作用[5]。作為壹種低熱量高纖維的水果，火龍果的食療效果不言而喻。經常食用火龍果可以降血壓、降血脂、潤肺解毒、美容明目，對便秘、糖尿病有輔助治療作用。而低熱量高纖維的火龍果也是想減肥美容的人最理想的食物，可以防止“城市富貴病”的蔓延。