另外，從當代藥理學的角度來看，蘑菇和胡蘿蔔是可以壹起吃的。首先，胡蘿蔔有化痰、健胃、消食、平喘的作用。此外，香菇性質溫和，具有健脾養胃、生津止渴的功效。那樣的話，蘑菇和菌類都是高營養食材，這兩種高營養食材加上雞肉就能讓大家吃的安心了。
制作這種蘑菇燉雞的關鍵材料是壹整只三黃雞、壹整根胡蘿蔔、25克幹蘑菇或50克鮮蘑菇、壹個胡椒粉和壹個尖椒、壹根香蔥、壹塊姜、壹勺醬油和米醋、適量香油、壹勺米酒、少許鹽、壹勺醬油和兩瓣大蒜。
市場上買的新鮮三黃雞，洗幹凈，然後用水果刀剁壹小塊。在切雞肉的情況下，不必切得太小或太大，以防融化或難以入味。
香菇用溫水泡半個小時，泡香菇的水不用倒。如果在鐵鍋燉的情況下加入，整個菜的蘑菇香氣會更濃。胡蘿蔔和青椒用刀切片，姜切成壹片，小蔥切成蔥末，大蒜去皮，切壹片備用。如果用最新鮮的蘑菇燉烏骨雞也是有效的。將鮮菇洗凈，切成十字片或換刀花。
熱鍋放油冷卻，鍋中倒入適量亮油，將蔥、蒜放入鍋中，倒入山泉水中的黑胡椒雞塊，翻炒至鍋內雞肉褪色，加入適量成醬油、米酒。待看到黑胡椒雞塊上色後，倒入適量冷水，然後加入切好的胡蘿蔔和蘑菇。大火燒開後，轉小火，蓋緊，燉15~20min。時間到了之後，轉人氣，解開鍋蓋，提前準備好炸糖色。不斷翻炒，加入花椒和紅辣椒。
如果喜歡吃水澱粉勾芡，也可以拌壹碗勾芡汁。將木薯澱粉和水按照1:1的比例混合成澱粉水即可。出鍋前撒上蔥花，撒上米醋和香油。