白菜幹、鴨胗、棗湯的營養價值白菜幹是曬幹的。中秋節天氣悶熱，用大白菜煮粥煲湯，俗稱“甜”、“淋”、“軟”、“甜”，是嶺南地區，尤其是廣州珠三角地區的傳統民間飲食習俗。白菜幹可以養心和血，除煩止渴，具有祛燥熱、疏通腸胃、降氣消食的作用。主要營養成分為碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫含鐵豐富，女性可以適當多吃。中醫認為鴨肫味甘鹹，有健胃的功效。
幹菜鴨肫棗湯的功效
1，導瀉解氣:現代營養學認為，其含有粗纖維、可溶性蛋白質、脂肪油及多種維生素，有利於養心、調血，具有良好的祛燥、除熱、疏通腸胃、促進消化的作用。
2、通便:大白菜含有豐富的纖維素，能增強有效的胃腸蠕動，減少糞便在體內的滯留時間，幫助消化和提高排泄，有效預防各種胃病的發生。此外，大白菜還含有大量的粗纖維，有利於促進腸壁的蠕動。
3、防癌抗癌:白菜中含有的果膠可以幫助人體排除多余的膽固醇。更重要的是，大白菜中還含有微量的鉬，能有效抑制人體內亞硝酸銨的生成和吸收，從而達到壹定的防癌和有效的效果。的確，這種物質可以幫助人體分解，並產生乳腺癌，然後產生與之相關的雌激素。此外，其中所含的微量元素“鉬”能有效抵抗體內亞硝酸銨的吸收和積累，從而具有有益的抗癌作用。
4.防病:大白菜中的有效成分能降低生物體內的膽固醇含量，增加血管的有效彈性。長期食用可以預防動脈粥樣硬化和壹些心血管疾病。預防疾病是好事。
5.養胃通便:大白菜特有的纖維素有助於胃腸蠕動，減少糞便在體內的滯留時間，幫助消化和人體排泄，從而減輕肝臟和腎臟的負擔，並有助於預防各種胃病的發生，防止大便幹燥，促進通便，稀釋腸內毒素，不僅能有效治療便秘癥狀，還有利於營養物質的吸收。
鴨肫
1，胃和鐵:鴨肫含鐵豐富，適合女性食用。
2.促進新陳代謝:鴨肫是壹種營養價值極高的食物。這種食物含有大量的碳水化合物、蛋白質和脂肪。此外，煙酸、礦物質和維生素在鴨肫中也很重要。人們在平時吃鴨肫的時候可以快速吸收利用這些營養，對促進身體新陳代謝，提高身體素質有很大的幫助。
3.補血補鐵:補血是鴨肫的重要功能之壹。這類食物含有多種對人體有益的礦物質，其中礦物質鐵的含量最高，是產生紅細胞的重要成分。人體吸收這種物質後，可以提高造血能力，所以吃鴨肫可以起到很好的補血作用。
4、調理腸胃:鴨胗從中醫的角度來說，它味甘、鹹、平和。是能入胃的東西，調理腸胃是好事。胃氣不足、胃脹、胃痛等不良癥狀有很好的調理作用，對人體各種胃病的輔助治療大有裨益。效果很好。
蜜棗/大棗
1，提高人體免疫力:含有較多的蛋白質、維生素、微量元素、氨基酸等營養成分。特別適合體弱者和老年人食用，能有效增強人體體質，有助於提高人體免疫力。
2、養血安神:蜜棗還可以幫助補氣、養血，加速身體的恢復。長期用腦，神經衰弱的人，可以吃蜜棗，有助於安神，提高睡眠質量。
3、防治貧血:蜜棗中所含的維生素b12和鐵可以補血，對身體有益，對改善貧血有幫助。此外，蜜棗中所含的環磷酸腺苷能促進骨髓的造血功能，有利於增強血液中紅細胞的含量。
幹菜鴨肫棗湯
該湯具有防治貧血、養血安神、健胃補鐵、防癌防病、清腸通便的功效。
幹菜鴨肫蜜棗湯的做法是將浸泡過的蔬菜幹洗4-5次；胡蘿蔔去皮，切塊；
將鴨肫和瘦肉用開水浸泡5分鐘，然後撈出洗澡；
鴨肫、瘦肉焯水後要用冷水洗澡，回房；
將煮湯的所有材料放入鍋中，大火煮15-20分鐘，然後轉小火煮3小時；
最後加入少許鹽調味，然後攪拌均勻。
幹菜鴨肫棗湯的烹飪技巧鴨肫怎麽切？先把鴨肫切幾下，不要切，然後豎著切片，再切。
鴨肫幹蜜棗湯適合人群:壹般人群都可以吃。特別適合貧血患者、胃脘脹滿、消化不良者食用。
禁忌人群:孕婦不宜服用，脾虛者不宜食用。
幹菜鴨肫蜜棗湯是壹道美味的養生湯。湯中夾雜著幹菜、鴨肫、蜜棗，口感豐富。靜靜咀嚼的時候，壹種幸福感油然而生。不僅湯汁鮮美，養生效果也極好。怎麽樣，是不是讓妳食指感覺很大？來試試吧。