辣椒怎麽吃才健康1，紅辣椒拌苦瓜
材料:紅青椒，苦瓜，香油，少許醬油。
做法:紅青椒去蒂去籽，洗凈切片；將苦瓜去瓤，洗凈，切片；將紅青椒和苦瓜片放入沸水中焯壹下，然後撈起瀝幹水分。然後將紅青椒和苦瓜放入碗中，加入少許香油和生抽拌勻。
推薦理由:方法清淡，較多保留了青椒和苦瓜的營養成分。而且苦瓜和青椒的性質正好相反。壹冷壹熱可以互相緩解，降低腸胃不適的風險。
2、彩椒西蘭花
材料:西蘭花、彩椒、香油、醬油少許。
做法:西蘭花和彩椒洗凈後，分別切成花瓣，然後放入沸水中炸，控制水分，加入少許香油和醬油，拌勻。
推薦理由:方法清淡，色、香、營養保存完好，適合養生。而且彩椒的味道不辣，只要不過量食用，不會引起腸胃不適。
3.甜椒湯
材料:甜椒、番茄、芹菜、香油、少許醬油。
做法:甜椒、番茄、芹菜洗凈，分別切片。鍋裏加點水，把甜椒和芹菜放入水中。水燒開後，加入西紅柿、少許香油和生抽，繼續煮壹會兒。
推薦理由:甜椒不辣，適合不能吃辣的人。將甜椒、番茄、芹菜等蔬菜混合在壹起，維生素C的含量更高。
4.辣椒炒金針菇
配料:辣椒、金針菇、胡蘿蔔、植物油、少許生抽。
做法:金針菇洗凈，撕小花。辣椒和胡蘿蔔洗凈，分別切絲。燒熱鍋放涼油，放入辣椒和胡蘿蔔，稍微翻炒，放入金針菇，翻炒至金針菇變軟，關火，倒入適量醬油，拌勻即可食用。
推薦理由:辣椒很辣，也適合不能吃辣的人。辣椒、金針菇、胡蘿蔔可以獲得更豐富的維生素和氨基酸。
5、青椒炒木耳
配料:青椒、木耳、番茄、植物油、少許生抽。
做法:木耳提前泡發，青椒和番茄洗凈切片。燒熱鍋放涼油，放入青椒和木耳，壹起翻炒，壹分鐘後放入西紅柿，加少許水，煮壹會，放入少許醬油，然後出鍋。
推薦理由:青椒不是很辣，可以根據自己的口味控制量。青椒的維生素C含量很高，與黑木耳、西紅柿等蔬菜混合食用，可以獲得更多的維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分。
結論:辣椒怎麽吃才健康？其實主要是選擇辣椒素含量少的辣椒。另外，壹定要控制辣椒的量，口味清淡的人不宜多吃辣椒。適量食用鮮辣椒也有助於補充維生素，其價值高於幹辣椒。