芹菜是常見的可以炒的菜，韭菜營養價值很高。吃韭菜有很多好處。它含有芹菜素、芹菜素、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。此外，芹菜中含有鋅，是壹種功能性食品，能促進人的性興奮，在西方被稱為“夫妻菜”。經常吃芹菜對健康有很多好處。
清熱解毒:芹菜含有較多的膳食纖維，能促進腸道蠕動，促進人體內部垃圾和毒素的排出。常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。肝火過旺、皮膚粗糙、經常失眠頭痛的人可以適當多吃。
養血補虛:芹菜含有較高的鐵元素，能補充女性月經失血，使眼睛明亮、頭發烏黑，避免皮膚蒼白、幹燥、無光澤。
降血壓:芹菜中所含的芹菜素、芹菜素對神經衰弱、高血壓、動脈硬化、高血脂、降低血清膽固醇有壹定的輔助治療作用。
芹菜炒牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、煙酸、鈣、磷、鐵、膽固醇等成分。具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰息風、止渴止渴的功效。用芹菜炒菜，既能促進體內脂肪的代謝分解，又能減少水分瀦留，對肥胖的體重有明顯的減輕作用。此外，平時吃芹菜牛肉還可以利尿消腫、防癌、平肝、降血壓。
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(本文圖片來自網絡)