性味:甘、平、無毒。
經絡入肝脾。
功效健脾胃、補虛損、益氣通乳；消瘡癤外用藥。
主治:便血、腹瀉、便秘、濕熱黃疸、水樣腹瀉、夜盲癥、消渴、乳癰疔瘡。
食療聚會
(1)紅薯沙拉
【配方】紅200克，小黃瓜50克，西蘭花100克，西紅柿半個，紫甘藍20克，豆芽少許。蔬菜汁，紅酒，少許醋。
【操作】紅果切條，金瓜切球，蒸約10分鐘至熟。西蘭花是用沸水煮的。西紅柿切丁，紫甘藍撕條。將蔬菜法、紅酒和醋混合制成果汁。把紅，黃瓜，西蘭花放在盤子裏，把西紅柿，紫甘藍，豆芽裝飾壹下，澆上汁。
【功效】防癌。
(2)烤紅薯
【配方】鮮紅薯300g(皮紅紫心黃)。
【操作】將紅薯洗凈，放入火爐或烤箱中適當烘烤。
【功效】健脾補腎。脾虛氣虛型老年性白內障。
(3)紅薯粥
【配方】鮮紅薯250g，粳米100g，糖適量。
【操作】紅薯(尤其是紅皮黃心的)洗凈，切成小塊，加水和粳米煮粥。粥煮好後，加入適量的糖，再煮2-3次。
【功效】健脾養胃，益氣通乳，斂精。適用於夜盲、便血、便秘、遺精、濕熱黃疸等。
(4)紅薯芝麻餅
【配方】鮮紅薯500克，糖50克，面粉50克，糯米粉50克，黑芝麻50克，花生油100克。
【操作】紅薯洗凈，大火蒸熟，去皮，搗爛。將土豆泥與糯米粉、面粉和水混合，壓成面團。炒黑芝麻，碾碎，加糖和少許花生油，拌勻，揉成餡球。取面團，把餡球壹個壹個包好，壓平。鍋裏放少量花生油，七成熱的時候，把餅煎到鍋兩邊。
【功效】秋季便秘。
(5)蜜烤紅薯
【配方】紅心紅薯500g，紅棗蜂蜜100g，冰糖50g，植物油500g。
【操作】紅薯洗凈，去皮，先切成方塊，再分別切成鴿子蛋形狀；清洗紅棗，去核，
切成塊。炒鍋燒熱，放油燒熱，炒紅薯，瀝幹油。把鍋裏的油撈出來，放在大火上。
加入清水300克，放入冰糖燒開，放入抹油的紅薯，煮至汁液粘稠，加入蜂蜜，撒上紅苕。
將棗粉推勻，再煮5分鐘，裝盤食用。
【功效】孕婦食用蜜烤紅薯，可祛病強身，促進胎兒生長發育，防止便秘，有益健康。
於寶泰