羊肝的功效和作用
1補血
羊肝可以達到很好的補血效果。羊肝富含鐵元素，能使紅細胞生成更多。如果人體缺鐵，就會感到疲勞，臉色蒼白，沒有血色。適量吃壹點羊肝會讓皮膚紅潤。
2促進新陳代謝
羊肝富含維生素b2。維生素b2在人體生化代謝的各種輔酶和酶成分中非常重要，可以使人體的代謝率更好。
眼病的治療
羊肝中還含有大量的維生素A，可以降低視力下降和夜盲癥的概率。對各種眼疾也有很好的治療效果。比如透過紗布看不清楚，就要補肝補精:清陽肝。切細，洗凈，五味同吃，醬醋。
羊肝的藥用功能
1治療虛弱
吃羊肝可以治疲勞。需要準備壹些羊肝和適量的枸杞根。先取兩升水，煮枸杞根取九升汁，去我，復煎至沸，再加肝、肉、曲粉、蔥、醬油，漸煎如濃糖，分三份，中、晚空腹食用。治目赤疼痛，如紗幕，看不清，宜補肝填精。
2治療不能遠視。
吃羊肝還可以治療看不遠的問題。需要準備壹些羊肝和適量的蔥白。先把羊肝的膜去掉，然後切成塊，用水煮熟，去掉我，和大米壹起煮粥。
3紫紺型白內障的治療
羊肝還可以治療綠盲和白內障的問題。準備壹個白羊肝，準備壹些黃連，然後準備適量的熟地黃，把這些食材壹起搗爛，做成藥丸大。十元茶服70丸，壹日三次。
如何挑選羊肝
新鮮羊肝色澤好，棕紫色。是手實無粘液無異味的好產品。顏色為紫色，切開後有血溢出。不要買水泡厚的。
枸杞羊肝湯的實踐
公式:
枸杞12g，羊肝100g，紹興酒5g，姜3g，蔥3g，鹽3g，植物油20g。
制作:
1.羊肝洗凈，用紹酒浸泡20分鐘，撈出剁成羊肝泥；枸杞洗凈，去雜質，備用。
2.大火燒熱鍋，放入植物油，待六分熟時，放入姜、蔥爆香，加水250毫升，放入枸杞，文火煮5分鐘，放入羊肝泥、鹽，拌勻，再煮5分鐘。