3354殺菌作用
含有揮發性精油、辣椒素等物質。在他們的作用下，大蔥的殺菌效果還是不錯的。特別是對於呼吸系統疾病患者和經常待在空調房的人來說，平時吃壹些生洋蔥可以在壹定程度上排出體內的寒氣，幫助身體殺菌，保護呼吸道。
3354能滋陰壯陽。
研究表明，大蔥的維生素含量是蘋果的10倍，大蔥含有多種維生素。這些維生素能正常分泌人體內的激素，激發性欲，起到滋陰壯陽的作用。
3354促進食欲
含有二烯丙基硫醚，能有效刺激胃液分泌，刺激食欲。另外，如果在吃大蔥的同時吃富含維生素B1的食物，可以幫助食物中的糖、澱粉等物質轉化為熱量，可以緩解疲勞。
3354疏通血管，降低膽固醇。
實驗表明，常吃大蔥的人纖溶活性高，有清血、軟化血管、稀釋血液的作用。相反，大蔥吃得少的人，纖溶活性更低。同時，大蔥可以減少壞膽固醇的堆積。經常吃，膽固醇不會升高，反而會降低。
3354可以防癌。
洋蔥含有豐富的物質。如果是明膠，可以降低結腸癌的發病率，有抗癌作用。此外，大蔥中還含有辣椒素和微量元素硒，不僅能抑制癌細胞的生長，還能有效降低胃液中亞硝酸鹽的含量，從而起到防癌的作用。
小蔥的不同部位有不同的作用。
蔥白:蔥白卷須附近的莖溫而辛辣。可作為藥用食物，有利於發汗、退熱、散寒。
像感冒壹樣:
取3-5根左右的小蔥，切碎，然後取3片生姜。把蔥和姜片壹起煮，趁熱吃。出汗後，感冒會逐漸好轉。
洋蔥葉:富含營養，如維生素C、胡蘿蔔素和葉綠素。特別是葉綠素，有解毒消腫的作用。無論是內服還是外用，都有壹定的效果。
健康飲食
蔥黑豆湯
蔥油湯具有祛風散寒、理氣和中的功效，適用於外感風寒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、咳嗽。
洋蔥紅棗湯
大棗湯具有健脾和胃、散寒通陽的功效，可用於治療心氣虛弱、胸悶、失眠多夢、健忘等癥。
洋蔥燉豬蹄。
洋蔥燉豬蹄有補血、消腫、通乳的功效。可用於治療血虛虛弱、四肢疼痛、水腫、瘡癰、產後缺乳。
4.洋蔥燉海參。
蔥白海參有養肺腎、益精壯陽的功效。可用於治療肺陽虛引起的幹咳、咯血，以及腎陽虛引起的陽痿、遺精、再生障礙性貧血、糖尿病等疾病。
蔥白粥
洋蔥粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於感冒、頭痛、鼻塞、體熱無汗、臉腫、消化不良、癰腫等癥。
大蔥紅棗湯
20個洋蔥和20個棗子。洋蔥洗凈切段，大棗洗凈切半；將兩種成分加水煎煮，取出前加入適量白糖。該湯具有和胃安神的功效，可用於治療神經衰弱引起的失眠、疲勞、食欲不振、消化不良等疾病。
俗話說:“壹個洋蔥要十分鐘。”總的來說，大蔥有益健康。大部分人都能吃大蔥，尤其是經常用腦力勞動者。
但是，洋蔥雖然好，但是有些人不適合吃！如胃腸疾病患者，尤其是消化性潰瘍患者；另外，人很機智。