中國人食用魚膠可以追溯到1600多年前。北魏賈思勰的《齊姚敏書》中記載，漢武帝吃魚鰾帶石頭肉。《齊·姚敏書》卷八:“鯖魚的制作方法:取石頭魚、鳳尾魚、鯛魚三種魚腸、魚腹細胞，洗凈掏空，放入白鹽中使鹹，放入容器中，封於午間，夏季20，春秋50，冬季100。
早期只有皇室貴族才能吃。隨著漁業的發展，魚鰾的產量急劇增加，被百姓廣泛食用，普通百姓也能享用。到了清代，魚膠被列為滋補品。
什麽是甘露？
下圖是切膠的過程。看起來圖片，大家應該明白魚膠其實是壹回事。
人們通常說的明膠魚膠其實就是魚泡，是魚體內控制沈浮的器官。殺完魚後，取出魚泡，曬幹，形成魚膠。
華嬌與燕窩、魚翅同為“八珍”之壹，被譽為“海洋人參”，是壹道著名的宴席菜肴。上圖是金錢龜魚，拿出來的魚膠是金錢魚膠，是頂級的魚膠(都不是)。上面的魚膠價格過百萬！(只是魚膠的價格)，當然，錢魚膠是很少見的！
花膠有什麽作用？
花膠不僅可以食用，而且具有很高的滋補作用和藥用價值。明膠的主要成分是高級膠原蛋白、維生素和鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是壹種高蛋白低脂肪的理想食品。
從傳統中醫的角度來看，華嬌具有滋補和食療的作用。據《本草綱目》記載，華嬌能補腎填精，滋養筋脈，治腎虛遺精，產後(產後食)風痙。華嬌含有豐富的蛋白質和膠質，具有滋陰美容、補腎強身的作用。腰膝酸軟，最適合經常食用。
蟲膠有哪些種類？
現在市面上的明膠種類很多。不同種類的明膠是不同魚的魚鰾，價格和魚的種類有很大關系。下面簡單介紹壹下市面上常見的幾種明膠:
1、金錢魚膠:由黃唇魚泡制成，是最頂級也是最貴的魚膠，具有滋補身體、活血壯陽的特殊功效，是延年益壽的靈藥；
2.蜘蛛膠:由大紅魚魚泡制成，對治療支氣管炎、咳喘有顯著效果；
3;白花膠:黃花魚泡沫制成，美容抗皺效果最好，口碑很好。壹直是香港人美容的首選。
4.紅嘴魚膠:由紅嘴鰨魚泡制成，營養價值高，壹直是懷孕、坐月子、術後康復的首選；
5、新西蘭鱈魚膠:由鱈魚泡制成，在補血、護膚、緩解疲勞方面表現突出；
6.豆虎膠:用？？生產魚和魚泡主要功能是健脾養胃、潤肺理氣，對修復胃粘膜和輔助治療應激性胃炎和胃痛特別有效；
7.安南魚膠:越南鰨魚泡制成，專治陰虛陽亢引起的咳喘；
8.金龍魚膠:是用金龍魚泡成的，壹般呈膠狀，壹般能補氣血，但金龍膠價格較低，屬於大眾滋補品。在某寶上買的大多是這種魚膠；
9、大黃花膠:由大黃魚魚泡制成，具有滋陰壯陽的功效，對再生障礙性貧血、性功能障礙、精神疲勞等有治療作用。
不同種類的膠水效果不同，價格也不同。便宜的膠幾百，好的魚膠幾千，幾萬甚至幾十萬上百萬。
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