酒精會損傷胃黏膜，所以長期酗酒者會損傷胃黏膜，產生慢性淺表性胃炎。酒精對胃黏膜損傷的機制如下:
(1)酒精直接損傷胃黏膜。
(2)酒精刺激壁細胞，促進胃酸分泌。
(3)刺激胃泌素釋放，增加胃酸分泌。
(4)直接作用於幽門括約肌，引起幽門關閉功能障礙和膽汁反流。
近年來，隨著生活水平的提高和飲酒量的相對增加，酒精刺激引起的胃炎也有所增加。因此，為了預防慢性淺表性胃炎的發生，飲酒壹定要適度，千萬不要空腹飲酒。已經患有慢性淺表性胃炎的患者要努力戒酒。另外，可以看看下面這篇文章。
長期過量飲酒容易得什麽病？
作者:楊恩生來源:河北農機20091文章日期:2009年9月7日
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近年來，隨著生活水平的提高，飲酒人數相對增加。適量飲酒有益健康，過量飲酒有害健康，經常大量飲酒會導致多種疾病。醫務工作者發現，長期過量飲酒容易得以下六種疾病。
1.急性胃炎或慢性胃炎
過量飲酒後，由於酒精對胃黏膜有強烈的刺激作用，會直接損傷胃黏膜上皮細胞，破壞胃黏膜的屏障功能。更嚴重的會損傷黏膜下層，先破壞血管內皮，然後引起血管擴張，血流緩慢，血漿滲出血管。同時局部產生大量炎癥介質浸潤白細胞，增加胃酸分泌，進壹步加重損傷，導致胃黏膜充血、水腫、糜爛、出血，稱為“酒精性急性胃炎”。患者的癥狀是腹痛、腹脹、胃灼熱、惡心和嘔吐。嚴重時可引起胃潰瘍和胃穿孔。此外，臨床醫生發現，有些患者還會轉為慢性胃炎。美國病理學家馬洛裏和維斯發現，大量飲酒會導致食道、胃和賁門交界處撕裂和嘔血，因此這種癥狀被命名為馬洛裏-維斯綜合征。此後，這種疾病在全國各地都有報道，並很常見。食管胃賁門撕裂出血的原因是酒精的強烈刺激使胃壁痙攣，頻繁劇烈嘔吐。此時，胃和賁門關閉，胃蠕動，賁門張開，腹肌收縮，腹壓特別是胃內壓力增加，導致食管和賁門的黏膜和黏膜下層撕裂，導致血管破裂，大出血，嚴重時往往危及生命。
2.急性胰腺炎
在中國，酒精中毒是急性胰腺炎的主要原因之壹。酒精至少可通過以下六種途徑引起急性胰腺炎:壹是酒精可直接損傷胰管和胰腺腺泡，刺激胰液和胰酶的分泌，引起急性或慢性胰腺炎；二是酒精會刺激十二指腸壁，擴散到十二指腸乳頭，導致胰液引流不暢，引發胰腺炎；第三，酒精可引起血液中甘油三酯的升高，甘油三酯分解出的遊離脂肪酸對胰腺有強烈的毒性作用，可導致胰腺充血、水腫和自溶；第四，酒精可刺激胃黏膜產生大量胃酸，刺激胰液分泌，增加胰液流量，增加胰管內壓，導致胰腺組織破壞；第五，酒精可改變胰腺的成分，導致胰腺功能障礙；第六，由於飲酒經常同時攝入高蛋白、高脂肪的食物，不僅造成胰酶分泌增加，還會引起高脂血癥，對胰腺有直接的損害。
3.酒精性肝病
酒精性肝病是長期大量飲酒造成的肝臟損害。壹個正常人的肝臟每天可以代謝50~60毫升的酒精。當飲酒超過肝臟代謝酒精的能力時，就會導致酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化和肝細胞癌。其中酒精性脂肪肝多無癥狀，極少數患者出現乏力、倦怠、食欲不振、腹脹、惡心嘔吐等癥狀。酒精性肝炎患者往往在發病前的短時間內大量飲酒。除了酒精性脂肪肝的癥狀外，他們還有發熱、腹痛、腹瀉等。，而且他們有明顯的減肥效果。酒精性肝硬化患者早期無癥狀，中晚期可出現體重減輕、食欲不振、腹痛、乏力、發熱、尿色暗、牙齦出血等癥狀。肝硬化失代償期可出現黃疸、腹水、水腫、上消化道出血等癥狀。肝硬化壹旦發生，人體代謝產生的各種毒素不能及時排除，從而影響許多器官功能，引起各種器官中毒和衰竭。當肝衰竭轉為肝腹水、肝昏迷時，人的生命就結束了。大約三分之二的長期酗酒者會患上酒精性肝病。為什麽？因為肝臟是人體的化工廠，人體內各種營養物質的轉化和合成都是由肝臟來完成的，各種毒素也必須由肝臟來排除。適量飲酒，經過肝臟的解毒和代謝，成為無毒物質排出體外，對大多數人的健康沒有危害。相反，少量喝壹些酒，比如葡萄酒，對身體是有好處的。如果長期過量飲酒，特別是大量飲用白酒，大量酒精會進入肝細胞，被肝臟乙醇脫氫酶、過氧化氫分解酶和肝臟微粒體乙醇氧化酶氧化，形成乙醛。乙醛對肝細胞有明顯的毒副作用，阻礙其代謝，導致肝細胞變性壞死。
4.中毒性精神病
酒精中毒性精神病可分為急性和慢性兩種，其中，大量酗酒者壹次導致急性酒精中毒的情況相當普遍。急性酒精中毒時，出現興奮、言語增多、語無倫次、高興時發怒、幻想、幻覺、粗暴、情緒化等壹系列精神癥狀，有的醉酒者暴力發作，有的大喊大叫，起身行走，站立不穩，低頭，往前走兩步再後退壹步，東張西望。
急性酒精中毒後，醫務工作者根據飲酒者的飲酒量及其外在特征，將其分為三個時期:興奮期(輕度中毒)，主要表現為眼睛充血、面色潮紅或蒼白、頭暈頭痛、欣快、自制力下降、言語增多。有的人粗魯無理，情緒化，打人砸東西，時而高興時而生氣，話很多，有的人睡得很安穩。這壹時期的飲酒者膽子大了。走在路上，不及時避讓行人和車輛。司機經常在路上逞能開快車，事故屢見不鮮。適應不良期(中度中毒)有動作笨拙、動作不協調、步態不穩、身體平衡困難、走平坦的路、經常自己摔倒、語無倫次、說話含糊不清等。嗜睡階段(重度中毒)表現為臉色蒼白、皮膚濕冷、嘴唇發紫、心跳加快、呼吸緩慢、打鼾、瞳孔散大、睡眠深。嚴重者為昏迷、抽搐、大小便失禁、呼吸衰竭。同時，酗酒者可混合高熱、休克、顱內壓增高等癥狀。
慢性酒精中毒性精神病壹般發生在有十年以上飲酒史、喝烈性酒、有空腹飲酒習慣或經常醉酒的人。是酒精對腦神經造成了損害，或者說腦神經必須依靠酒精的存在才能維持正常的生理功能。主要原因是酒精使大腦皮層萎縮，導致大腦功能障礙、精神癥狀、意識障礙等。臨床表現多種多樣，如酒精依賴、健忘癥、精神病性障礙、抑郁障礙、酒精幻覺、人格改變、慢性酒精中毒、酒精偏執狂等。其中，最嚴重的酒精中毒性精神病是韋尼克腦病。這種疾病是長期飲酒對大腦和神經系統造成的損害。由於該病由Wernicke博士於1887首次報道，故命名為Wernicke腦病。臨床表現為精神障礙、智力低下、記憶力減退、眼球運動障礙、斜視、小腦性共濟失調、手抖、行走不穩等。，常並發癱瘓或癲癇，甚至腦幹和下丘腦出血。
5.高血壓和中風
飲酒過量不僅會損害腦血管，還會增加血液凝集，減少腦血流量。所以會誘發動脈硬化和高血壓。據調查，長期飲酒的人大多患有高血壓，可導致中風；即使是血壓正常的酗酒者也容易中風。調查發現，有飲酒史的50歲以下血壓正常的人患中風的概率比不飲酒的人高，且發病早，中風後死亡率高。有文獻報道，每天大量飲酒的人患中風的幾率是壹般人的兩倍多。根據國外的壹項研究，每天喝三罐以上啤酒(每罐375毫升)的人患中風的幾率是滴酒不沾的人的三倍左右。主要原因是酒精會導致心律不齊或心肌病。在日常生活中，如果大量飲用酒精含量高的烈性酒，必然會導致心跳加快，血壓升高。萬壹腦血管破裂，腦出血，後果將不堪設想。
6.巨蟹星座
長期大量飲酒有誘發癌癥的危險。這是因為各種微生物發酵的葡萄酒都不同程度地含有致癌物質氨基甲酸乙酯。大量醫學統計也表明，酒精會引起多個器官的癌癥發病率增加，酒精與口腔癌、食道癌、咽喉癌密切相關。喝酒的女性容易患乳腺癌，而且喝得越多，患乳腺癌的風險越大。根據斯德哥爾摩醫學研究協會提出的研究報告，如果壹天飲用葡萄酒的酒精含量超過10g，患癌癥的風險就會增加。
有人認為啤酒是以麥芽、大米、啤酒花、酵母、釀造水為原料，在不銹鋼設備中釀造數周。啤酒含有很多營養成分，所以啤酒比烈性酒安全，其實不然。美國癌癥專家發現，大量飲用啤酒的人患口腔癌和食道癌的幾率是飲用烈性酒的人的三倍。澳大利亞專家發現，每天喝超過5升啤酒的人容易患直腸癌。此外，美國癌癥研究中心科學家的研究結果表明，每周喝壹瓶啤酒，患乳腺癌的風險可增加40%。