蛋殼的主要成分是碳酸鈣，有抑酸作用。研磨後的粉末進入胃中，覆蓋在炎癥或潰瘍表面，可降低胃酸濃度，保護胃黏膜。蛋殼中還含有3.2%的蛋白質、1.0%的碳酸鎂、2.8%的磷酸鈣和磷酸鎂，這些都對健康有益。炒雞蛋殼的具體操作方法是:將雞蛋殼洗凈，打碎，放入鐵鍋中，用文火炒黃(不要烤焦)，然後磨成粉。磨得越細越好。用開水沖服，每日2~3次，每次3~5克，起效後劑量逐漸減少。
此外，蛋殼內膜還有保護胃黏膜的作用。據文獻記載，清代和近代的許多名中醫都喜歡用它作為用藥指南，藥方叫鳳衣。在治療胃病的中藥中，加入壹到兩個鳳凰衣作為藥物引子，可以增加療效。
擴展數據:
蛋殼的功效和作用；
1，治愈小兒佝僂病。蛋殼含90%以上的碳酸氫鈣和少量的稀鹽酸、硫酸銨和氫氣，碾碎後口服，可用於治療小兒佝僂病。
2、止胃痛。將蛋殼洗凈碾碎，放入炒鍋中用文火炒(不要燒焦)，然後碾碎粉末，越濃越好。每天取壹個蛋殼，飯前或飯後用自來水吞服兩三次，對十二指腸潰瘍、胃痛、胃酸過多的患者有止痛、解酸的實際作用。
3、消炎止痛。將蛋殼碾碎外用，有愈合外傷和消炎的作用。
4.治療燒傷。在蛋殼裏面，有壹層薄薄的蛋膜。當人體某個部位被燙傷起水泡時，可以輕輕敲打壹個生雞蛋，揭開生雞蛋膜，敷在傷口上。10天後傷口會愈合。它的另壹個優點是，它可以在應用後停止疼痛。
參考資料:
人民網-健康新知識:吃炒蛋殼胃酸過多。