生姜提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞和交感神經的反射興奮，促進血液循環，健胃，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。生姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；姜酚和從生姜中分離出的姜酚混合物具有明顯的止吐作用。
洋蔥須富含維生素A、鉀、鈣等營養成分。蔥白辛溫，能激活陽氣，解毒。對春季風寒感冒有極好的療效，有助於通便消瘡消腫。湯中加入小蔥，營養效果更好。小蔥除了含有大量的維生素和礦物質外，還含有揮發油，其主要成分是大蒜素，對細菌和病毒有很強的殺菌或抑制作用。
白蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增進食欲、加速胃腸蠕動、止咳化痰的作用。中醫理論也認為味甘，性涼，入肺胃經。是壹種很好的食療方法，可以治療或輔助治療多種疾病。《本草綱目》稱之為？最有優勢的蔬菜？。因此，白蘿蔔在臨床上有壹定的藥用價值。
生姜蔥須白蘿蔔湯的飲食禁忌；
1，做生姜蔥白蘿蔔的時候，不要把姜去皮。有些人喜歡剝生姜，不能充分發揮生姜的整體功效。鮮姜洗凈後可以切絲切片。
2、患有這些疾病的人不宜吃生姜。陰虛火旺、目赤內熱者，或有癰腫疔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生姜。
3、生姜紅糖水要對癥吃。從治療的角度來說，生姜紅糖水只適用於胃寒、感冒或雨後發熱的患者，不適用於暑熱或風熱感冒的患者，也不適用於治療中暑。服用鮮姜汁可以治愈感冒引起的嘔吐，但對其他類型的嘔吐無效。
4.不要吃爛姜。腐爛的生姜會產生壹種劇毒物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種？爛姜難吃嗎？這種說法不科學。
5、吃姜不是越多越好。夏季天氣炎熱，人容易口幹、煩渴、咽痛、多汗，而生姜辛溫，是熱性食物。熱的人冷？原則上不宜多吃。做飯或者煲湯的時候放幾片姜就行了。