梅花鹿都是寶，吃鹿肉對身體特別好。肉質細嫩，營養容易被人體吸收，是壹種溫熱的滋補品。有些人誤解吃鹿肉會上火，除非感冒發燒身體不適合吃。40歲以上的人在寒冷的天氣吃鹿肉是有好處的。外傷、感染、發熱、陽氣過盛者不宜食用。鹿肉性溫和，具有健脾益氣、溫腎強陰的功效。我國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽，補腎益氣的功能是所有肉類之首。因此，對於新婚夫婦和腎氣下降的老人來說，吃鹿肉是很好的進補食品，對於經常手腳冰涼的人也有很好的溫補作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，有綠色食品的美譽。含有多種活性物質，對人體血液循環和睡眠有很好的調節作用。明代醫聖李時珍在《本草綱目》中說:“鹿可以全身入藥。”鹿肉的營養功能和肉味是哺乳動物中的上品。民間還有天上龍肉，地上鹿肉的說法，可見鹿的價值。普通人很難吃。梅花鹿到了新中國以後，因為稀少，被國家列為壹級保護動物，不允許宰殺，所以人們還是不能吃。直到近年來，由於保護得當和人工馴養措施，馴養的梅花鹿發展迅速，國家也出臺了相應的政策法規，允許國內極少數企業按照國家配額加工銷售梅花鹿肉及副產品。以便今天的人們能吃到期待已久的鹿肉和其他產品。所以社會上有句話叫“過去的帝王宴，今天的百姓吃。”
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