尤其是春季，陽氣生發，老年人陽氣不足，此時就要開始養生，飲食上要搭配有助於陽氣生成，有助於身體適應自然的東西。韭菜合子春季養生晚餐韭菜合子的做法:韭菜洗凈，瀝幹，切塊；拌入炒雞蛋，然後加鹽、味精、香油拌勻；然後把面團搟開，用兩個薄片把韭菜和雞蛋包起來，往四周捏；鍋裏抹壹層花生油。鍋熱後，將生菜合子放入鍋內，烤至兩面金黃。註意:用文火，以免燙傷。韭菜辛溫，有化瘀、行氣、止血、消腫的功效；熟食味甘，性溫，能補腎，溫中下焦。韭菜合子裏的韭菜也是七八分熟，有相對平和的活血壯陽健胃的作用。腹部冷痛、消化不良，以及腎陽虛、腰膝冷痛的人，可以多吃韭菜。傳說韭菜的韭菜最初寫的是九，後來根據韭菜的種植情況壹個壹個的用象形的方式寫出來。在中醫的象數理論中，壹、三、五、七、九代表陽數，其中九是最大的陽數；古人認為九菜生陽作用強，所以寫九；九子是九圖，既是象形字，又與陽的數字九不謀而合。老年人陽氣不足，非常適合吃韭菜。香椿炒雞蛋，涼拌香椿嫩芽香椿味苦、平、無毒，香氣濃郁，具有開胃、提神、透疹、清熱利濕、解毒殺蟲的作用。春天傳染病多，多吃香椿可以預防傳染病。民間有個說法，春天吃香椿芽不傳染。香椿不錯，但要適量食用。吃多了會窒風。哮喘等陣發性疾病的人不宜食用。香椿芽含有維生素E和性激素樣物質，春季滋陰壯陽，幫助老年人抗衰老。香椿芽應在二十四節氣中谷雨前後采摘。之後香椿芽會變成香椿葉，口感差，營養價值降低。韭菜是最好的保健食材。老年人可以根據自己的喜好用不同的方式烹飪韭菜，但要記得少用油鹽。註意飲食和各種養生方式也可以保持身體健康，延年益壽。
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