蓮藕燉牛肉:
主料:牛腩500g，蓮藕1節。
材料:青蒜苗2棵，蔥、姜、蒜各適量，1-2八角、桂皮、幹辣椒。
調料:料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白糖1大勺，胡椒粉少許，鹽適量。
步驟:
1，把牛腩切成大小合適的塊。
2.蓮藕切塊(防止泡水變色)，青蒜苗斜切備用。
3、鍋內放水，水涼時倒入牛肉塊，水開後將牛肉泡透，然後洗去血沫備用。
4、熱鍋冷油，將蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒壹起炒出香味。
5.加入剛煮好的牛肉，翻炒壹會兒。把料酒煮壹下，去掉腥味。加入醬油、糖和胡椒粉來調整顏色和味道。
6.倒入適量開水(牛肉未熟)，用大火蓋上蓋子煮開，然後小火燉1小時左右，直到牛肉變嫩(或者用高壓鍋蒸，小火燉15分鐘)。
7.加入蓮藕塊，繼續燉30分鐘左右，直到食材熟爛。
8、最後嘗壹下味道，可以加點鹽或者醬油調壹下。出鍋前放入青蒜苗增味，然後大火收汁。
牛肉禁忌與擴展信息:
(1)不適合吃反復剩菜或冷藏加熱的牛肉食品。
(2)上火者忌食。
(3)熏制、烘烤、腌制的產品不宜食用。
(4)不宜用不當的烹調方法烹調。
(5)不去除甲狀腺的牛肉不宜食用。
(6)不宜在炒完其他肉類後，用未清洗的炒鍋炒牛肉。
(7)與豬肉、白酒、韭菜、蔥(蒜)、姜同食容易引起牙齦炎。
(8)不宜與牛膝、仙茅同用。
(9)服用氨茶堿時禁止食用。
(10)印度教徒不吃牛肉。
(11)嚴格的素食主義者不吃動物性食物。
(12)有皮膚病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。
牛肝的禁忌:
(1)忌鮑魚、鯰魚。
(2)不宜與富含維生素c的食物同食。
(3)心臟病患者不宜多吃。